秋天的甜點:栗子馬斯卡彭蛋糕卷

說到栗子,你是否馬上迸出炒栗子!今天要徹底改變你大腦,因為這個食譜將栗子與獨特的馬斯卡彭起司醬和香草奶油結合在一起,使其獨樹一幟,是不容錯過的甜點。

所需食材:

  • 700 g 例子
  • 600 ml 水 
  • 200 g 糖 

馬斯卡彭起司醬:

  • 400 g  馬斯卡彭起司
  • 1 湯匙 香草精  
  • 350 ml 甜杏仁奶
  • 5 片 吉利丁 請加熱 
  • 800 g 打發鮮奶油

其它:

  • 奶油餅乾
  • 巧克力餅乾棒
  • 烘培紙
  • 廚房紙巾卷
  • 橡皮筋
  • 擠花袋

作法:

1.) 將所有栗子殼切交叉狀,放進170°C烤箱30分鐘;建議添加一碗水,以防止栗子在烤箱中過乾。

2.) 讓栗子短暫冷卻,直到可以觸摸,然後將其剝皮。

3.) 水煮沸加糖和去皮的栗子,煮10分鐘,不要蓋上鍋蓋。

4.) 取出三分之一的栗子放在一旁。然後將剩餘三分之二的栗子通過篩子擠壓,然後等冷卻。

5.) 同時,將馬斯卡彭起司、香草精和甜杏仁奶混合一起;最後,去除明膠。將三分之一的馬斯卡彭奶油與篩過的栗子塊一起攪拌,然後加入300克打發鮮奶油。然後裝進擠花袋。

6.) 在廚房紙巾卷的紙板上放一張烘焙紙,然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將紙捲的一側密封。
提示:紙卷的長度不得超過盒子形狀。

7.) 現在,從另一側擠入馬斯卡彭栗子奶油,然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將開口封閉,冷凍4小時。

8.) 將500克打發鮮奶油和剩餘的馬斯卡彭起司混合,然後加入事先預留的栗子。

9.) 將烘焙紙鋪在模具裡,然後倒入上述步驟的奶油半滿。

10.) 現在,將冷凍的卷從冰箱中取出,拿下烘焙紙和紙巾卷,然後將其輕輕按入奶油中。

11.) 用剩下的奶油蓋住栗子奶油卷,並在上面鋪上一層奶油餅乾;然後將其放入冰箱4小時。

12.) 從模具裡倒出栗子奶油卷,並在巧克力餅乾棒裝飾。

影片中的第二道草莓巧克力柵欄蛋糕食譜,請見這裡

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