不可思議的軟綿細密:草莓海綿蛋糕

帶有濃濃蛋香、口感軟綿細密的海綿蛋糕,應該是常見的蛋糕之一了。不過,今天食譜跟你想的可不一樣。新鮮的草莓煉乳醬,淋在剛出爐海綿蛋糕「洞」裡,乍看之下,比任何甜點都吸引人!不多說,自己動手就知道!

所需材料:

麵團部分:

  • 麵粉 250g 
  • 糖 150g 
  • 奶油 250g 
  • 蛋 4顆 
  • 鹽 少許 
  • 泡打粉 1/4 茶匙
  • 全麥餅乾(大約8片,視烤盤而定)

內餡部分:

  • 新鮮草莓 200g 
  • 奶油乳酪 100g 
  • 加糖煉乳 100ml 
  • 牛奶 50ml 

其它:

  • 鮮奶油 200g 

作法:

  1. 除了全麥餅乾外,所有麵團食材倒入一大碗,用攪拌機攪拌均勻。
  2. 將全麥餅乾放在正方形烤盤底部,並將步驟1的混合物均勻倒在上面,用湯匙將混合物表面用平滑,然後放進160度烤箱烤45分鐘。
  3. 然後用烹飪勺子等間距的刺進海綿蛋糕,目的在讓海綿蛋糕有洞。
  4. 現在是內餡部分:拿起3顆草莓放旁邊。將剩餘的草莓搗成醬,然後加入其它內餡食材並均勻攪拌。攪拌後,將其倒在海綿蛋糕上。注意:請確保每個洞都充滿草莓醬。
  5. 最後,鋪上一層鮮奶油,放上草莓片,撒些餅乾屑,完成。

如果你喜歡這海綿蛋糕的設計,你可以嘗試其它的餡料。例如:將草莓換成其它的水果或是香草/巧克奶油!

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