藏著奶油乳酪雞肉夾心的馬鈴薯煎餅

酥脆的馬鈴薯煎餅佐蘋果泥是瑞士的傳統美食,也名揚國際。但很多人都不知道的是:它非常適合夾心!今天要介紹的食譜中,我們將示範如何在馬鈴薯煎餅中,夾著香料十足的雞胸肉、柔軟的奶油乳酪及香濃的鮮奶油。不僅美味誘人,準備起來也超簡單。

所需材料:

  • 5 顆中型馬鈴薯,去皮
  • 鹽 & 黑胡椒
  • 20 g 奶油 x 2
  • 2 湯匙橄欖油
  • 2 瓣大蒜
  • 400 g 煮熟的雞胸肉
  • 1 湯匙紅椒粉
  • 200 g 奶油乳酪
  • 75 ml 鮮奶油
  • 2 把蔥末

作法:

1. 將馬鈴薯刨絲後用布包起來,並將水份擠出。

2. 將橄欖油倒入平底鍋加熱,並把大蒜磨到鍋子裡稍為煎一下。將雞胸肉剝成絲後放進鍋裡,加入紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。加入2/3的奶油乳酪和鮮奶油,以及手一把蔥末後,再加熱炒一下。

3. 同時,用鹽和胡椒粉調味馬鈴薯絲。在另一個平底鍋中加熱一塊奶油,然後將一半的馬鈴薯絲均勻地鋪在平底鍋中。

4. 將奶油乳酪雞胸肉鋪在馬鈴薯上。

5. 將剩下的奶油乳酪均勻地分佈在奶油乳酪雞胸肉上。

6. 將剩下的馬鈴薯絲鋪在奶油奶酪雞胸肉上。然後,將兩面煎成金黃色。

小秘訣:簡單擦拭先前煮過奶油乳酪雞肉的平底鍋,並將第二塊奶油放入融化。然後,將平底鍋翻轉蓋到另一個平底鍋上,並快速翻轉,來將之前在上層的馬鈴薯煎成金黃色。

上菜之前,可在馬鈴薯煎餅上,撒上剩餘的蔥裝飾。

雞肉、奶油乳酪和鮮奶油組成的美味餡料,終於可以讓人盡情享受馬鈴薯煎餅的美味了!當然,如果你喜歡加上一點酸酸甜甜的味道,仍然可以搭配經典的蘋果泥一起享用,會更開胃唷!

你喜歡雞肉料理嗎?快來試試這道與眾不同的美味棒棒腿馬鈴薯派吧!

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