香蕉巧克力和焦糖鮮奶油,天堂甜點塔

德國有首老歌叫作<諷刺地香蕉>,唱著「諷刺地, 香蕉, 香蕉, 她向我要」。這篇特別的食譜,就要獻給所有熱愛這個黃色水果的人們。

所需材料:

  • 1 個香蕉麵包
  • 香草布丁泥
  • 400 g 黑巧克力
  • 2 片 透明投影片
  • 打發鮮奶油
  • 巧克力球
  • 1 罐加糖煉乳
  • 50 ml 牛奶

焦糖香蕉部分

  • 3 湯匙糖 
  • 2 湯匙奶油 
  • 3 湯匙蘭姆酒
  • 3 根香蕉
  • 1/2 顆柳橙

做法:

1.)將罐頭加糖煉乳小火水煮3小時後,倒入碗中與牛奶混合

2.)準備3片香蕉麵包,用玻璃杯口切出圓形

3.) 在三片圓形香蕉蛋糕上塗上剛才的煉乳牛奶糊

4.)平底鍋加熱, 3湯匙的糖融化後,加入奶油炒至微焦。加入蘭姆酒, 用竹籤點火讓平底鍋燃起短暫火焰。最後倒入柳橙汁,再放入香蕉切片,將香蕉炒至金黃。

5.)現在將甜點疊成塔。用透明投影片剪出寬度10公分,長度等於香蕉麵包圓周長的尺寸。將投影片圍在香蕉麵包周邊。

6.)以一片香蕉麵包當底層,依序再放上香蕉片、香草布丁泥、香蕉麵包。以此類推疊到投影片高度為止。投影片可選取越薄越好,周邊可沾少許煉乳方便固定。點心塔堆疊完後靜置1小時。

7.) 接著把投影片取下, 上面塗一層融化的黑巧克力醬, 再次圍在甜點塔周邊。放入冰箱冷凍2小時

8.) 冰箱取出後,小心移除投影片。頂端擠上鮮奶油,撒上巧克力豆就可以食用了

精緻不輸店面的香蕉布丁塔,讓你的味蕾一起跟著跳恰恰! 想知道更多焦糖甜點,這裡還有一個Bonus食譜小推薦!

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