可愛乳牛,變身餅乾蛋糕捲

今天的食譜要帶給大家可愛動物風點心,這個餅乾蛋糕捲是不是很想讓你咬一口!

所需材料:

深色餅乾泥

  • 170 g Oreo巧克力餅乾 
  • 50 ml 牛奶 
  • 2 顆蛋清
  • 35 g 椰子油
  • 5 g 糖

淺色麵糊(海綿蛋糕麵糊)

  • 4 顆蛋清
  • 80 g 糖
  • 75 g 椰子油
  • 100 g 麵粉

鮮奶油餡

  • Oreo巧克力餅乾中間的內餡 
  • 2 湯匙 椰子粉
  • 200 g 瑞扣塔起司 
  • 200 g 打發鮮奶油 

其他

  • 椰子粉
  • 裝飾糖眼睛 
  • 棉花糖 
  • 巧克力醬 

作法:

1.) 將Oreo巧克力餅乾分開,中間奶油餡刮下來,餡和餅乾分開裝兩碗。

2.) 牛奶倒進餅乾碗中,浸泡10分鐘,再搗碎攪拌成泥。

3.) 奶油餡那碗加入椰子粉、瑞扣塔起司、打發鮮奶油,攪拌均勻後靜置。

小提示:如果想要鮮奶油更濃稠綿密,可加入兩片吉利丁。

4.) 四顆蛋清打發,加入椰子油攪拌均勻,再混和深色餅乾泥。烤箱鋪上烤盤紙後,用湯匙將深色餅乾泥小份量、不規則倒在烤盤上。

小提示: 將烤盤放入冰箱冷凍10分鐘

5.) 準備淺色麵糊(海綿蛋糕麵糊):蛋清一邊緩慢加入糖一邊慢慢打發。接著倒入椰子油、麵粉,混合均勻後捏成麵團。將麵糊均勻倒入烤盤,直到黑色餅乾泥都被覆蓋看不見為止。烤箱140 ° C 烤10-12分鐘

6.)出爐後,將蛋糕體小心平鋪在一層薄布或餐巾紙上,讓沒有斑點的那面朝上。靜置等待蛋糕冷卻

7.) 在蛋糕表面塗上先前準備好的鮮奶油餡

8.) 將蛋糕體捲起來,放入冰箱冷藏1小時

9.) 將蛋糕捲切成小份。用椰子粉、裝飾糖眼睛、棉花糖和巧克力醬將蛋糕捲裝飾成乳牛樣即可。

這些小乳牛不只可愛,也很可口呢!

想看另外的動物點心如小狗馬芬食譜,可以參考這裡

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