可可櫻桃起司蛋糕,帶來雙倍的誘惑!

香濃的可可蛋糕,夾入酸甜的糖漬櫻桃,裹上乳黃色的細緻奶油乳酪,最外層再覆上白色的糖霜,從視覺到味覺都無比華麗.......

所需食材:

可可蛋糕部分:

  • 糖漬櫻桃 16顆 
  • 奶油 200 g 
  • 水 240 ml 
  • 黑巧克力 200 g 
  • 麵粉 280 g 
  • 糖 200 g
  • 泡打粉 1茶匙 
  • 蛋 2顆 

乳酪內餡部分:

  • 奶油乳酪 250 g 
  • 麵粉 25 g 
  • 糖 100 g 
  • 香草精 1 茶匙 
  • 蛋 1顆

櫻桃內餡部分:

  • 糖漬櫻桃汁
  • 澱粉

裝飾部分:

  • 糖霜

作法:

  1. 拿出一個圓形底部有分隔的戚風蛋糕模具,在每個分隔裡,放入兩顆糖漬櫻桃
  2. 將奶油、水和黑巧克力倒入鍋中,小火加熱攪拌,直到奶油巧克力全部融化。
  3. 拿出一個大碗,倒入麵粉、步驟2的巧克力、糖、泡打粉和兩顆蛋,用電動攪拌機均勻攪拌,使其成為均勻的麵糊。
  4. 倒入一半的麵糊到步驟1的模具裡。建議可以用湯匙協助慢慢倒入,這樣可以防止櫻桃移位。
  5. 將所有乳酪內餡的成分倒入碗中混合成光滑的奶油,然後將其倒入巧克力麵糊上。注意:所有的內餡都不可以碰到模具的邊緣。
  6. 糖漬櫻桃醬汁倒入鍋中,並加入澱粉,小火慢煮,直到醬汁變成濃稠狀。接著將醬汁與剩下的櫻桃小心的放在步驟5的奶油乳酪上。注意:一樣不可以碰到模具的邊緣。
  7. 最後,將剩下的一半的巧克力麵糊覆蓋所有的內餡。然後放入160度烤箱烤60分鐘。一旦蛋糕冷卻後,淋上糖霜裝飾。

下次需要用到蛋糕慶祝時,不要忘記試試看這個可可櫻桃起司蛋糕,相信所有的賓客都會愛上它!

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