咖啡慕斯肉桂捲

無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾:含咖啡因的熱飲,是無數人日常生活中的芳香液體。然而,咖啡已不在以單純的飲料形式出現,而是進化為「食用的形式」,例如咖啡巧克力或咖啡甜點,它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜,非常適合黑咖啡愛好者!

所需食材

麵團部分

  • 250 g 麵粉
  • 25 g 糖 
  • 1/2 包 乾酵母 (約3,5 g)
  • 150 ml 溫牛奶
  • 1/2 茶匙 油

咖啡慕斯部分

  • 1 杯 Espresso (約50 ml)
  • 200 ml 鮮奶油
  • 50 g 黑巧克力 
  • 50 ml 熱牛奶 

其它

  • 約莫  300 g 肉桂粉和糖粉
  • 約 2 公升 油
  • 6個 香檳杯 

作法

1.) 首先準備酵母麵團:將麵粉、糖和乾酵母倒入碗中,並與溫牛奶和油混合,將其製成麵團。然後用乾淨的濕布蓋住碗,放在溫暖的地方約一小時。

接著將麵團縱向桿平,並用披薩輥將其切成六條細長的條帶。

2.) 均勻撒些肉桂粉和糖粉。

3.) 現在拿起香檳杯,用一條麵團包裹杯子的周圍。將其放入冰箱至少4小時,建議放置過夜。

4.) 用鋏子輕輕的將麵團從玻璃杯上拿下,並將其固定住放進油鍋炸熟。

5.) 炸好後,將其滾一滾剩下的肉桂粉和糖粉。

6.) 準備好一杯約莫50ml的濃縮咖啡。

7.) 待濃縮咖啡冷卻後,將其與鮮奶油混合攪拌。

8.) 現在切碎黑巧克力,放入另一個碗中,倒入熱牛奶攪拌,直至牛奶裡的巧克力完全融化。最後加入濃縮咖啡奶油,並將所有東西攪拌成奶油狀。

9.) 將咖啡慕斯移到擠花袋裡,並用其將肉桂捲填滿。咖啡零食完成。

這些充滿咖啡的肉桂捲不僅吸引人,且美味。無論是當作下午茶還是豐盛主菜後的甜點:對於咖啡愛好者來說,這種芳香的美味恰到好處!

 

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