皇家下午茶:肉桂捲鬆餅

我們都知道,麵粉、蛋、牛奶,一點鹽,簡單材料就能變出鬆餅。但,何不讓你的鬆餅更上一個層次!?試試這個食譜,一點小佐料,風味大勝!

所需材料:

麵糊部分

  • 200g 麵粉
  • 30g 糖
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1 顆蛋
  • 230ml 牛奶
  • 1 茶匙 香草精
  • 少許鹽

餡料部分

  • 90g 黑糖
  • 5g 肉桂粉
  • 90g 奶油

糖霜部分

  • 50g 奶油
  • 50g 奶油乳酪
  • 70g 糖粉 
  • 1 茶匙 香草精
  • 45ml 牛奶 

做法:

  1. 將麵糊部分的所有材料倒入大碗中,攪拌均勻呈糊狀。
  2. 餡料部分材料倒入另一碗中,攪拌均勻,倒入透明保鮮袋中,角落剪一小口。
  3. 平底鍋刷油預熱,倒入直徑約碗口大的麵糊鋪平,麵糊成形後,在表面擠上螺旋狀的肉桂餡料,從中心往外畫。餡料受熱會陷入麵糊中,成形後再翻面煎熟。
  4. 準備糖霜,先將融化奶油和奶油乳酪攪拌均勻,再加入糖粉。如果糖霜過稠,可視情況加入牛奶稀釋。攪拌均勻後,在鬆餅表面淋上糖霜即可。

歐風早餐、皇家下午茶、晚餐精緻甜點,放哪裡都百搭,肉桂捲鬆餅,就是比別人精緻可口一點!

 

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