季節焦點食譜:肉桂蝴蝶酥

有人叫它「棕櫚樹葉」,也有人戲稱它「豬耳朵」。這款甜點到底何方神聖?原來就是我們口中的「蝴蝶酥」!快來看看這個超簡單食譜,教你輕鬆變出優雅高貴的經典角色!

所需材料 (約25小份):

  • 150g 糖 
  • 5g 肉桂粉
  • 1 片 酥皮麵團

作法:

  1. 肉桂粉和糖放入碗中混合均勻,使用一半份量均勻灑在一寬敞、平整的流理台或工作檯上。接著將酥皮麵團攤開放在流理台上。然後將剩下半碗肉桂糖粉灑在酥皮表面。
  2. 用桿麵棍桿平酥皮,使肉桂糖粉陷入麵團中。將酥皮由長邊開始慢慢內捲。一邊捲一邊按壓,可使其固定。上下兩端都捲至中央即可。
  3. 將酥皮麵團條每隔2.5公分切成小段。將小蝴蝶酥麵團依序放在烤盤上,兩麵團之間記得隔少許空隙,之後麵團會膨脹。烤箱烤250°C 8分鐘即可。

只需要少少三種材料,就能變出可愛又精緻的蝴蝶酥!一出爐保證香脆誘人,還可以抹上鮮奶油,配上茶或咖啡簡直是人間享受!

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