德式聖誕傳統佳餚:烤鵝餐

最最最歡樂,大人小孩都愛的節日:聖誕節,就快到囉! 知道要怎麼慶祝了嗎? 雖然聖誕節不是我們的節日也不是假日,但還是可以在家做頓豐盛的聖誕大餐,和另一半或家人相聚甜蜜一下,也是非常棒的!因此,有口福今天要介紹的食譜是德式聖誕傳統佳餚:烤鵝餐。 

所需食材:

烤鵝部分:

  • 柳橙 2顆 
  • 蘋果 2顆 
  • 洋蔥 4顆 切片
  • 蔓越莓乾 200g
  • 百里香 2湯匙
  • 鵝 1隻
  • 鹽 3 湯匙
  • 胡椒 1茶匙
  • 蔬菜高湯 600 ml

球芽甘藍部分:

  • 球芽甘藍 400g
  • 義式煙燻火腿 100 g
  • 蜂蜜 3 湯匙 
  • 迷迭香 1茶匙 
  • 百里香 1茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 大蒜 1瓣  
  • 義式香醋 30 ml
  • 橄欖油 3 湯匙

其它:

  • 馬鈴薯 800g 
  • 奶油 60g
  • 香芹 2湯匙

作法:

  1. 蘋果和柳橙切成小塊,並與洋蔥,蔓越蔓乾、百里香一起倒入碗中混合。
  2. 將全鵝放在一個大的烤盤裡,並填入步驟1的混合物,撒些鹽和胡椒粉在上面,並用手均勻地揉搓。 倒入蔬菜高湯,放入180度烤箱2-3小時。
  3. 球芽甘藍和義式煙燻火腿一起放在另一烤盤上。將蜂蜜、百里香、迷迭香、鹽、大蒜和義式香醋,倒入碗中均勻混合。然後將其倒入烤盤。現在,倒些橄欖油,均勻攪拌所有食材,放入180度烤箱10分鐘。
  4. 最後,將煮熟的馬鈴薯、奶油和香芹攪拌均勻,擺盤上桌。

有了這道食譜,不用再羨慕外國人在聖誕節時,全家聚在一起,分享一大隻烤鵝的那種溫馨氛圍囉!

 

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