讓你的巧克力夢成真:可麗餅年輪蛋糕

如果你問有什麼食物,會讓他心情變好?很多人會回答:「巧克力!」也有不少人會回答:「蛋糕! 」所以,今天我們要結合巧克力和蛋糕,來做出一種特別作法的可麗餅年輪蛋糕,用它來實現許多人的巧克力夢。

份量:5人份
準備時間:90 分鐘
烘烤時間:25 分鐘
難易度:困難

所需材料:

麵糊部份:

  • 2 顆蛋
  • 25 g 糖
  • 0.5 g 鹽
  • 3 g 香草精
  • 95 g 麵粉
  • 7 g 可可粉
  • 240 g 牛奶
  • 35 g 融化的奶油

抺醬部份:

  • 100 g 奶油,放軟
  • 50 g 糖粉
  • 5 g 可可粉
  • 50 g 融化的黑巧克力
  • 20 g 鮮奶油

外層部份:

  • 250 g 牛奶巧克力
  • 50 g 椰子油
  • 1 湯匙有機葵花籽油

樹皮部份:

  • 150 g 巧克力裝飾

此外:

  • 方形平底鍋,約 20 x 23 cm

作法:

1. 首先準備麵糊部份。先將蛋、糖、鹽和香草精放入碗中攪拌均勻。將麵粉和可可粉篩入蛋液中,再加入牛奶和融化的奶油,然後攪拌成光滑的麵糊。

2. 為了安全起見,可以將麵糊過篩子,以讓麵糊中沒有氣泡。然後將麵糊倒入熱鍋中,將全部麵糊煎出6張正方形的可麗餅

3. 現在來準備抺醬。將奶油、糖粉、可可粉、鮮奶油和融化的黑巧克力放入碗中。

4. 將所有食材混合攪拌成巧克力奶油醬

5. 在平滑的枱面上,放上一張可麗餅。

6. 將巧克力奶油醬均勻地抺在可麗餅上。

7. 將抺好巧克力奶油醬的可麗餅捲起來,但留一點邊。

8. 在邊緣放上另外一張可麗餅,再抺上巧克力奶油醬。

9. 用同樣的方法將6張可麗餅捲成一個大卷

10. 將可麗餅卷用烘焙紙包緊,並像糖果一樣將兩端捲好。放入冰箱冷藏至少2小時,但最好一夜。

11. 冷藏後,拿下烘焙紙,並將左右兩端切平。把可麗餅卷放在金屬架上,並將烤盤放在金屬架下面,來接住多餘的巧克力醬。現在,將外層部份的食材隔水加熱,以融化巧克力,然後將巧克力醬均勻地倒在可麗餅卷上。

12. 在巧克力醬變硬之前,快速以將樹皮的巧克力裝飾放在巧克力醬上。小秘訣:如果巧克力醬乾得太快,可以用吹風機小心地重新加熱。

13. 將年輪蛋糕放入冰箱冷藏約30分鐘,就可以享用了。

一層一層的美味巧克力捲在一起的味道,好吃到難以形容!如果你覺得這個年輪蛋糕太邪惡,我們還有另一個巧克力少一點的版本:德國人的「年糕」:年輪蛋糕

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