特別酥脆:塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿

雞肉非常受歡迎,因為它很嫩,脂肪也少。但是,每次都吃同樣的部位,吃久了似乎有點膩。這個食譜的棒棒腿不只酥脆,還有一個小秘密。秘密是什麼呢?品嚐一口就知道!

所需食材

  • 6 隻 棒棒腿 
  • 2 湯匙 橄欖油 
  • 鹽和胡椒
  • 3 瓣 大蒜 
  • 1 根 迷迭香 
  • 150 ml 白酒
  • 300 ml 雞肉高湯
  • 400 g 馬鈴薯泥
  • 200 g 莫扎瑞拉起司
  • 1 湯匙 甜椒粉 

炸粉

  • 200 g 麵粉
  • 3 顆 蛋
  • 200 g 麵包粉 

作法

1.) 撒些鹽和胡椒粉在棒棒腿上,並油煎。

2.) 放入大蒜和迷迭香,倒入白酒和雞肉高湯,蓋上鍋蓋悶煮45分鐘。

3.) 將棒棒腿從鍋中取出,並讓其冷卻。然後輕輕拉出骨頭,並將它們放在一邊。

4.) 雞肉剁碎,加入馬鈴薯泥、一半的莫扎瑞拉起司和甜椒粉攪拌均勻。用鹽和胡椒調味此混合物。

5.) 將一大湯匙的混合物放在手掌上壓平,然後撒些莫扎瑞拉起司。接著在中間放一根骨頭,並將其揉成放棒棒腿狀。

6.) 陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉,放進175 °C油鍋炸熟。

影片中的第二道食譜:炸雞甜甜圈,請見這裡

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