雞肉蘑菇蛋卷
今天的蛋捲，不是一般的蛋捲，而是裝滿雞肉，奶油乳酪和蔬菜的煎蛋捲。一個簡單的食譜，其味道和外觀卻可以令人非常的喜愛。
所需食材:
- 3 顆 蛋
- 1 茶匙 義大利綜合香料
- 1 湯匙 紅椒粉
- 1 湯匙 粗麵粉
- 2 湯匙 香菜 切碎
- 100 g 奶油乳酪
- 300 g 起司 磨碎
- 600 g 雞胸肉
- 100 g 蘑菇 切小丁
- 1 顆 洋蔥 切塊炒熟
- 3 湯匙 紅甜椒 切丁
- 2 湯匙 香蔥 切薄片
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 100 g 蔓越莓果醬
- 75 g 美乃滋
- 半顆柳橙汁和柳橙皮
作法：
1. 將蛋、奶油乳酪、香菜、紅椒粉、鹽、黑胡椒粉、粗麵粉和義大利香草放在碗中攪拌混合。接著放入一些磨碎的起司。
2. 將混合物均勻地舖在襯有烘培紙的烤盤上，然後將其放入170°C的烤箱中20分鐘。
3. 將雞胸肉切成核桃大小，然後放入食物處理器中。加入炒好的洋蔥，然後用鹽和黑胡椒粉調味。用食物處理器切碎所有食材，然後將此混合物倒入到碗中。
4. 將切碎的混合物與切成丁紅甜椒和細香蔥混合。
5. 從烤箱中取出蛋卷，請先將其冷卻一下。然後將雞肉混合物均勻地舖在上面，然後在放上炒蘑菇。現在，用烘焙紙將其捲成卷，並用鋁箔紙覆蓋，放進150°C的烤箱中50分鐘。
搭配自製的蔓越莓美乃滋醬一起品嚐，這道美味的蛋卷。只需將美乃滋和蔓越莓果醬混合攪拌，然後加入柳橙皮和柳橙汁，加點鹽和黑胡椒調味即可。
這邊還有一道雞肉卷食譜。