是大菜也是家常菜:白醬雞排

好吃又低脂的煎雞胸排食譜又來囉,今天要分享的是「白醬雞排」,煎烤到黃金酥脆的雞肉一口咬下,肉汁和奶香在口中爆發,香氣十足!

所需材料 (3人份):

  • 培根 4片 切丁
  • 洋蔥 1/2顆
  • 奶油奶酪 100g
  • 莫札瑞拉起司 50g
  • 帕瑪森 50g
  • 香芹葉 50g
  • 鹽和胡椒
  • 雞胸肉 3片 
  • 麵粉
  • 蛋 2顆 
  • 麵包粉 200g 

作法:

  1. 將培根丁與洋蔥炒熟,然後將其放入碗內,並加入奶油奶酪、莫札瑞拉起司、帕瑪森和香芹葉 ,撒些鹽和胡椒,攪拌均勻。
  2. 將雞胸肉切開(但不要切斷),塞入步驟1的材料,在雞肉上撒些鹽和胡椒。
  3. 將步驟2的雞胸肉陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉。放入平底鍋煎。如果你想要皮厚一點,可以再沾上一層蛋液與麵包粉。
  4. 差不多兩邊都快變金黃色後,放入180度烤箱20分鐘,完成。

輕鬆煎出大師級雞腿排,皮酥肉嫩又多汁,實在有夠好吃,很難去形容用刀切開腿排的感覺,因為那肉汁簡直就像小籠湯包般不斷湧出,再加上煎到超酥脆的外皮,真的是中西結合的美味。

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