適合特殊場合的創意甜點:棋盤蛋糕

要做這個甜點,你不用成為西洋棋的粉絲。甘納許奶油已經很美味了,加上口感輕盈細密。帶有濃濃蛋香的海綿蛋糕,更是極品....

所需食材:

白色海綿蛋糕:

  • 麵粉 400 g 
  • 軟奶油 400 g 
  • 糖 300 g 
  • 蛋 8顆 
  • 泡打粉 2 湯匙
  • 香草精 1湯匙
  • 鹽 少許

黑色海綿蛋糕:

  • 麵粉 300 g 
  • 軟奶油 400 g 
  • 糖 300 g 
  • 蛋 8顆 
  • 泡打粉 2 湯匙
  • 香草精 1湯匙 
  • 鹽 少許
  • 可可粉 100 g 

其它:

  • 牛奶巧克力 1000 g 
  • 熱鮮奶油 330 ml 

作法:

  1. 海綿蛋糕部分:將白色和黑色海綿的所有食材,分別倒入碗中,用電動攪拌機攪拌均勻。
  2. 將步驟1的麵分別糊倒入兩個直徑20公分的彈簧扣圓形烤盤,放入160度烤箱60分。
  3. 烤好後,橫向將上端切開,然後繼續橫向切2等份(這樣總共會有4片海綿蛋糕)。小心地將其平分。
  4. 準備2個不同大小的圓形模具,然後利用此模具,將4片海綿蛋糕壓出圓形蛋糕來,並將壓出來的海綿蛋糕,放入不同的海綿蛋糕裡。最後,應有4個完整的黑白交叉的蛋糕在眼前。(詳細作法請參照影片)。
  5. 牛奶巧克力切碎,並加入熱鮮奶油讓其融化(請不要額外用火加熱)。小心的攪拌此混合物,直到奶油和巧克力變成乳脂狀。然後靜待5個小時,建議將其放在涼爽的地方,但不是寒冷的地方。
  6. 現在在第一片海綿蛋糕上塗上一層步驟5的甘納許,放上第二片顏色排列不同的海綿蛋糕,塗上甘納許,重複此步驟,直到海綿蛋糕全部放上,最後,將剩下的甘納許塗滿整個海綿蛋糕的外層,靜待1小時,完成。

這個棋格蛋糕需要時間,當切開時,所有的賓客將會目不轉睛,然後津津有味的享用。

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