不需要烤箱:埃文達起司蛋糕

多數的起司蛋糕用的起司是夸克或奶油乳酪。但如果你想嘗試用「硬起司」製作的起司蛋糕,你絕對不可以錯過這個食譜。不只食材特殊,還不需要烤箱。

所需食材

小蛋糕部分

  • 圓形彈簧烤模,直徑:14cm

基底部分

  • 100 g 奶油餅乾
  • 60 g 奶油乳酪

奶油部分

  • 4 g 吉利丁
  • 120 g 奶油乳酪
  • 50 g 糖
  • 70 g 優格 
  • 4 g 香草精
  • 160 g 打發鮮奶油

大蛋糕部分

  • 圓形彈簧烤模,直徑:19 cm

基底部分

  • 180 g 奶油餅乾 
  • 100 g 奶油乳酪

奶油部分

  • 140 g 埃文達起司
  • 100 ml 牛奶
  • 120 g 糖
  • 6 g 香草精 
  • 300 g 奶油乳酪
  • 14 g 吉利丁 
  • 330 g 打發鮮奶油 
  • 黃色食用色素 

其它

  • 蛋糕 鏟子
  • 冰淇淋球勺子

作法

1.) 首先準備小蛋糕:將奶油餅乾壓碎,然後將它們與奶油乳酪混合攪拌。接著將其倒入小圓形彈簧烤模,用湯匙牢牢壓入底部,並放入冷藏。

2.) 奶油部分:優格、糖和香草精攪拌奶油乳酪。將吉利丁放進微波爐加熱並加入優格混合物。最後加入打發鮮奶油,將所以食材攪拌均勻,倒入小圓形彈簧烤模,放進冷藏至少2小時。

3.) 大蛋糕部分:將奶油餅乾再次壓碎並與奶油乳酪混合。接著將其倒入大圓形彈簧烤模,用湯匙牢牢壓入底部,並放入冷藏。

4.) 奶油部分:必須將牛奶加熱至約40°C,加入一些埃文達起司、糖、香草精和奶油乳酪。用攪拌器將所有東西混合成光滑的物質。然後加入已在微波爐加熱的吉利丁,和用少量的黃色食用色素染色。最後加入打發鮮奶油攪拌。

5.) 將小蛋糕基底從冰箱中取出,在餅乾基底上加入約200毫升的奶油,然後將其弄平。再次放進冷藏至少30分鐘。

6.) 30分鐘後,從冰箱取出小圓形彈簧烤模,然後模具中取出小蛋糕並將其放在大圓形彈簧烤模中間。然後將剩餘的奶油倒入模具裡,並再次使所有其平滑。放進冷藏至少12小時。

7.) 第二天將蛋糕從模具中取出。在熱水中加熱冰淇淋球勺子,小心用其將蛋糕挖洞,使其看起來像一塊起司。

這美味的起司蛋糕太好吃了。雙層餅乾加上兩種奶油,完美的結合!

想要更時髦的蛋糕食譜?影片中的第二個馬戲團起司蛋糕食譜,請見這裡

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