丸中丸:馬鈴薯泥裹起士絞肉丸

你是否曾經吃膩了經典的肉丸和馬鈴薯泥?是的話,嘗試這道食譜吧?這邊示範了一道簡單又美味的馬鈴薯炸肉丸,廢話不多說,馬上進入食譜說明:

所需食材:

絞肉部分:

  • 1 顆 火蔥 
  • 25 g 香芹
  • 500 g 牛絞肉
  • 1 顆 蛋
  • 100 g 帕瑪森起司 
  • 黑胡椒 
  • 1 片 白吐司
  • 150 g 起司塊

馬鈴薯泥部分:

  • 1 公斤 馬鈴薯 
  • 4 片 培根

其它:

  • 麵粉
  • 麵包粉 
  • 油 

作法:

1.) 切碎香芹和火蔥,然後一起和牛絞肉、蛋、帕瑪森起司,白吐司攪拌混合均勻。接著撒些鹽和黑胡椒調味。

2.) 捏一小搓絞肉混合物,並將其壓扁,然後在中間放顆起司塊。

3.) 將其揉捏成小肉丸。

4.) 馬鈴薯去皮並用鹽水煮熟。同時,培根煎熟,然後切成小塊。馬鈴薯煮熟後,將其壓成泥,並與培根塊混合攪拌。

5.) 將一些馬寧數培根泥放在手心並壓扁。然後,在中間放顆肉丸。

6.) 用馬鈴薯培根泥覆蓋肉丸,然後將其揉成球。

7.) 陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉。

8.) 放入油鍋炸熟,上桌。

建議可以搭配番茄醬,這個配醬可以將馬鈴薯、絞肉和起司的和諧感,提高到更高的美味水準。

 

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