培根裹花椰小肉球

白花椰菜有很多花樣可以玩,不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅,或是包成內餡,都有令人意想不到的口感!它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔!

所需材料:

  • 1 顆白花椰菜
  • 1 湯匙 鹽 
  • 800 g 牛絞肉 
  • 300 g 培根片 
  • 2 顆蛋
  • 1 顆洋蔥 
  • 2 瓣蒜頭
  • 1 茶匙黃芥末 
  • 1 湯匙 紅椒粉 
  • 1 湯匙 奧勒岡
  • 1.5 茶匙 鹽 (絞肉用)
  • 1 茶匙胡椒 
  • 香芹

醬料部分

  • 400 ml 牛奶 
  • 200 g 瑞士起司
  • 胡椒 
  • 肉豆蔻粉

作法:

1.) 一湯匙鹽倒入滾水中,將白花椰菜放入水煮5分鐘

2.) 將莖的部分切除暫放一旁,將白花椰菜切成小株

3.) 絞肉放入碗中,洋蔥切末加入。撒上紅椒粉、蒜末、奧勒岡、黃芥末、鹽、胡椒和蛋液後混合均勻。

4.) 取約2湯匙的絞肉放在手中壓成圓形,放入一小株白花椰,合起來捏成肉球。重複此步驟再包6顆。

5.)將7顆肉球裹上培根片,放入平底鍋中油煎

6.) 將花椰菜莖搗成泥,加入磨碎的瑞士起司和牛奶。撒上鹽、胡椒和肉豆蔻粉攪拌均勻。

7.) 將搗成的泥淋在煎好的肉球上,用平底鍋再加熱5分鐘。最後撒上香芹末即可食用 

這個迷你花椰菜肉球料理很適合下班後來點簡單卻均衡的個人晚餐。香濃起司配上爽口不油膩的肉丸,絕對是夜晚饗宴!

附加影片的白花椰牛肉捲佐山羊起司食譜請見這裡

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