拉丁甜點:核桃焦糖布丁

焦糖布丁是葡萄牙、西班牙和拉丁美洲的流行飯後甜點。只是每個國家或多或少會有點不同。這個食譜要東偷一點,西偷一點,並將其融合在一起,創造出更好吃的版本!

所需食材

  • 奶油
  • 100 g 糖
  • 250 g 奶油奶酪
  • 4 顆 蛋
  • 100 g 牛奶 
  • 1 湯匙 香草精  
  • 1 茶匙 肉桂粉 
  • 300 g 甜 煉乳
  • 50 g 核桃碎片 
  • 檸檬皮 

其它:

作法

1. 在布丁形狀烤盤裡,塗上一層奶油。然後倒入糖,動一動烤盤,讓其完全覆蓋住糖。多餘的糖則倒入鍋中。

2. 讓鍋中的糖焦糖化,然後將其倒回布丁模具裡,並冷卻一會。

3. 將奶油奶酪、雞蛋、香草精、肉桂粉、甜煉乳和核桃碎片混合攪拌。最後,加入一些檸檬皮,加熱約5分鐘,加熱的同時,請不斷的攪拌。

4. 將攪拌好的混合物倒入布丁模具裡,然後放進更大的容器,在旁邊倒入水,放進150°C烤箱90分鐘(隔水烘烤的概念)。完成後,將其翻轉,並小心的拿下布丁模具。放上幾顆核桃裝飾。

又是一道完美的晚餐甜點。

這裡,可以找到檸檬小蛋塔食譜。

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