肉桂捲配上濃濃的醬汁和胡桃 - 嗯..好香好濃好好吃!

今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!

所需材料 (6人份):

麵團部份:

  • 120 ml 溫牛奶
  • 9 g 乾酵母
  • 460 g 麵粉
  • 2 g 鹽
  • 45 g 糖
  • 2 顆蛋
  • 50 g 奶油

焦糖部份:

  • 115 g 奶油
  • 115 g 紅糖
  • 50 g 蜂蜜

此外:

  • 125 g 紅糖
  • 5 g 肉桂粉
  • 1 小撮肉荳蔻
  • 140 g 胡桃,切碎
  • 50 g 奶油,刷麵團用
  • 烤盤,尺寸:28 x 22 cm

作法:

1.首先來準備酵母麵團。在碗中混合乾酵母和溫牛奶,然後加入麵粉、鹽、糖、蛋和奶油。將麵團揉成光滑的麵團後,蓋上乾淨的布,讓它靜置發酵1到1個半小時。

2. 此時來準備焦糖醬。在鍋子裡放入奶油、紅糖和蜂蜜後煮成焦糖。將焦糖倒入烤盤中,並撒上切碎的胡桃。

3. 將發酵後的麵團捍成約35 x 40 cm大小。在麵團上抺上融化的奶油後,撒上混合好的紅糖、肉桂粉和肉荳蔻。

4. 將麵團捲起來後,切開頭尾的麵團,其餘部份切成每塊約6.5 cm寬的麵團。

5. 將肉桂捲麵團放入烤盤的胡桃上,蓋上保鮮膜讓它再發酵約30分鐘。之後放入上下火170 °C的烤箱中烤10分鐘。烤好放取出冷卻約10分鐘,然後將肉桂捲倒到盤子上。

當焦糖和胡桃從在肉桂捲上滑下來時,感覺它就像天堂才有的聖品!肉桂捲本來就是一種美味甜點,但是這種方法讓它更升級了!

你是否一直想知道可頌麵包和馬芬結合在一起,味道會變得如何?我們聽到你的心聲了,這道結合馬芬與可頌的甜點食譜,耐譜出一個夢幻甜點!

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