不分四季的調酒: 焦糖蘋果桑格莉亞

節日聚會過後,總有開了瓶沒喝完的紅/白酒,是不是常常煩惱該怎麼辦?放到冰箱過沒多久,紅/白酒的純味就消失了,倒掉又浪費,如果沒有心思另起爐灶來料理,何不試試看這款西班牙經典調酒:桑格莉亞。

西班牙調酒桑格莉亞(sangria),在西班牙、葡萄牙,甚至中南美洲,可是大名鼎鼎。但你一定沒想到,它的作法是如此的簡單、容易。切一點新鮮水果,添加一點糖,例如:蜂蜜,就能調製這傳統的西班牙風味。剩酒搖身一變,又變成家庭朋友聚會裡的美味飲品。

所需材料:

  • 紅蘋果 2顆
  • 糖 75g
  • 水 100ml
  • 蘋果酒 600ml
  • 白酒 600ml

作法:

  1. 將蘋果洗乾淨去核,切成小塊。
  2. 將糖倒入鍋中加熱,直到焦糖化。 注意:不要煮沸它。
  3. 將水倒入鍋中和步驟二的焦糖一起煮沸後,關火使其冷卻。
  4. 把步驟一切好的蘋果放入透明瓶子內。 接著倒入步驟三的混和物,然後是蘋果酒和白葡萄酒。 冷藏。

一年又即將過去了.......

心酸的、苦楚的、傷痛的、得勝的、開心的、歡樂的..都是人生的一部份。就讓我們在跨年夜用桑格莉亞,一起乾杯!

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