誘惑的法式甜蜜鄉:可麗露

可麗露,甜蜜又充滿蘭姆酒及香草風味的法式夢幻甜點,在日本又稱天使之鈴。外皮焦脆內裡有著像蜂巢般組織,濕潤柔軟布丁的口感,烘烤過後的深咖啡色外皮神秘又迷人。別以為它的製作方式很困難,其實不,但你得要有耐心,因為大多的時間,你是在等待。不過要烘烤出這個美味魔法的可麗露,適當的等待一定是值得的。

所需材料(2人份): 

  • 牛奶 500ml 
  • 香草莢 1根
  • 奶油 25g 
  • 糖 250g 
  • 麵粉 125g 
  • 蛋 3顆
  • 萊姆酒 50ml 
  • 香草精 1茶匙

作法:

  1. 將牛奶,香草和奶油加入鍋中。 輕輕加熱攪拌,直到奶油融化。
  2. 混合麵粉與糖,混合好後倒入步驟一的牛奶內,攪拌至其變成麵糊狀。
  3. 現在在此麵糊內添加一顆蛋與兩顆蛋黃、萊姆酒以及香草精,並均勻混合所有的食材。
  4. 混合好後,將此麵糊密封靜置一夜。 第二天,將此麵糊倒入可麗露烤模。
  5. 放入180度烤箱烤60分鐘。

麵糊混合均勻放置一夜,烘烤出來的成品表面才更富有光澤,焦香的外皮越嚼越上癮。好東西宗是需要等待的!但要記得,完成的可麗露建議盡快吃完,因為若放置過久,可麗露的焦糖外皮將會失去酥脆的口感喔,好啦,下午3點可麗露出爐,是時候與親愛的家人朋友共享溫馨的下午茶!

 

回應

更多嘻報