歐洲傳統市集甜點:蘋果糖食譜

懷舊的童年回憶裡,一定要有那種讓小孩雙眼發光、大人搖頭皺眉的甜膩膩糖果!台灣夜市裡有一串串經典的糖葫蘆,國外則是一顆顆圓潤紅艷的「糖蘋果」!歐洲傳統市集裡最吸睛的點心,你也能在家裡輕鬆自製!

用它們來搭配聖誕佳節,絕對最醒目享受!

所需材料 (3份):

  • 3 顆中等大小的蘋果
  • 3 根小木棍
  • 500g糖
  • 5 湯匙水
  • 1 湯匙檸檬汁
  • 半茶匙 紅色食用色素

作法:

  1. 將蘋果洗淨、去除蒂頭、表面水分擦乾。將木棍由蘋果頂端插入
  2. 將水、糖、檸檬汁倒入鍋中加熱,融化成黏稠狀。如果有烹飪溫度計,可設置在110°C。接著將紅色食用色素倒入。 
  3. 關火靜置,將蘋果浸泡鍋中,慢慢旋轉使紅色糖漿均勻包覆蘋果表面。將多餘的糖漿瀝乾,蘋果放在烤盤紙上冷卻。
  4. 糖漿冷卻凝固後,放進裝飾用的蛋糕杯裡就完成了!

也可以趁糖漿半乾時,撒上杏仁碎片或其他彩色糖粉裝飾。一天一蘋果,就決定是它了!

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