午餐新寵兒:茄香起司筆管麵塔

新鮮的香草、地中海風味以及多彩豐富的食材,這就是義大利菜收服人心的主要秘方。尤其義大利麵沒有所謂絕對的食材,可以依照個人喜好,搭配不同的香料配料,味道始終美味。別以為只有食材可以變化,連「外觀」也可以。這就是今天要提供的食譜:茄香起司筆管麵塔

所需食材:

  • 茄子 3顆 
  • 鹽和胡椒
  • 義大利香醋 50 ml 
  • 牛絞肉 500 g 
  • 洋蔥 1顆 切丁  
  • 大蒜 1瓣 
  • 番茄醬 1湯匙 
  • 煮熟的筆管麵 300 g 
  • 羅勒 2 湯匙
  • 瑞扣塔起司 200 g
  • 帕瑪森起司100 g 
  • 莫札瑞拉起司 200 g 

作法:

  1. 將茄子切成薄片,並放入鍋中煎,撒些鹽塗上義大利香醋。翻面,一樣塗上義大利香醋。
  2. 下一步,將牛絞肉放入另一鍋中炒熟,倒入洋蔥丁、大蒜瓣、鹽和胡椒均勻攪拌,然後加入番茄醬、筆管麵以及羅勒,繼續攪拌均勻。
  3. 將茄子片覆蓋烤盤(中間旁邊都要)。請注意,覆蓋邊緣的茄子片要高於烤盤(詳細請參照影片)。
  4. 接下來,用步驟2的筆管麵填入烤盤,然後撒些瑞扣塔起司、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司、步驟2的筆管麵、瑞扣塔起司...等,重複此流程,直到填滿烤盤。當烤盤填滿後,在上面鋪上茄子片,整理一下旁邊的茄子片,放入180度烤箱45分,完成。

擁有3種不同的起司,配上精美的烤茄子以及經典的義大利香醋。這個茄香起司筆管麵塔絕對不會缺乏他人的關注。開動吧

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