彩色點點 & 翻糖: DIY蛋糕裝飾

烘焙有時候不只是為了做出一個滿足口腹之慾的成品,有時更是一個講求美感的藝術!為了讓你的馬芬、蛋糕或餅乾更惹人憐愛,你其實可以用糖粉、翻糖或亮片做裝飾!等等,家裡面沒有這種東西?沒關係,你可以用這些簡單的材料自製!

自製彩色糖粒

所需材料:

  • 160 g 糖粉 
  • 1 湯匙 玉米澱粉 
  • 30 ml 水
  • 1 湯匙蜂蜜
  • 1/2 茶匙 香草精 
  • 食用色素

作法:

1.1) 將糖粉放入碗中,加入香草精、玉米澱粉、蜂蜜和水攪拌均勻,然後分成三份

1.2) 滴入三種不同顏色的食用色素,攪拌均勻後,倒入擠花袋中。

1.3) 烤盤鋪上烘焙紙,在上面用擠花袋擠上小點和長線條

1.4) 靜置等待其乾燥,用刀將長線條切成小碎片。就可以將這個彩色糖粒放入罐中,有西點需要裝飾時撒上使用

2.) 自製翻糖 

所需材料:

  • 1 包 白色棉花糖(約300 g)
  • 2 湯匙  水 
  • 450 g 糖粉

作法:

2.1) 將棉花糖放入大碗中,加入兩湯匙水。將大碗拿去隔水加熱,一邊攪拌直到棉花糖融化均勻。你也可以拿去短暫微波使其融化

2.2) 在料理平台上倒出糖粉,將其堆成小山,中間弄出凹陷,形成一個洞。將融化的棉花糖倒在中間的凹洞中,將糖粉慢慢往中間覆蓋,一邊用手揉捏,形成麵團狀。依照想要裝飾的顏色種類,將其分成數份,每份滴上幾點食用色素,用手摺疊揉捏直到顏色均勻散步。

2.3) 將這個自製翻糖放進微波爐中短暫加熱,之後就可以依想要的形狀切割,放在蛋糕上做裝飾了

3.) 可食用亮粉

所需材料:

  • 50 g 糖
  • 食用色素 (金黃色最佳)

作法:

3.1)將糖放進碗中,滴入幾滴食用色素,用湯匙攪拌均勻

3.2)將糖粉灑在烤盤紙上,放進烤箱170 ° C 烤10分鐘,出爐後待其冷卻,將糖粉裝進罐中即可。

有了這三招,你的點心看起來也能很專業!不用另外花錢買裝飾,用手邊的簡單食材就可以做到喔!

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