驚喜球:莫扎瑞拉肉醬麵起司球

義大利菜可能是德國最受歡迎的異國美食之一了。除了瑪格麗特披薩外,義大利肉醬麵也很受德國人的歡迎。這兩道料理都少不了某一樣食材?沒錯,就是莫扎瑞拉起司。看看這個創意配方,如何發揚光大這個經典的義大利起司!

所需食材

麵團部分

  • 300 g 麵粉  
  • 10 g 糖
  • 3 g 乾酵母 
  • 240 ml 溫水 
  • 5 g 鹽
  • 1 湯匙 油  

義大利肉醬麵部分

  • 1瓣 大蒜  
  • 1/2 洋蔥 切丁  
  • 1根 小紅蘿蔔 切丁 
  • 200 g 牛絞肉 
  • 1湯匙 番茄膏
  • 50 ml 紅酒
  • 100 g 番茄醬 
  • 鹽和胡椒 
  • 150 g 煮熟的義大利麵 
  • 香芹 切碎
  • 1顆 蛋
  • 帕瑪森起司 
  • 3顆 莫扎瑞拉起司球 

作法

1.) 首先,先準備酵母麵團。將麵粉放入碗中,在中間挖出一個洞,然後加入糖和酵母,並慢慢的倒入溫水,用手將其混合揉捏,揉捏的過程,加入少許鹽和油,繼續揉直到形成光滑的麵團,且不再黏手。然後用乾淨的濕布蓋住,放到溫暖的地方約1小時。等待的同時,煮義大利麵與肉醬。肉醬部分:鍋內倒入少許油,放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、牛絞肉和番茄膏炒一炒。

2.) 接著倒入紅酒、番茄醬、鹽和胡椒調味。當牛絞肉熟後,加入煮熟的義大利麵和切碎的香芹。

3.) 將三顆莫扎瑞拉起司球的上半部切開但不要切斷,用刀子挖出中間的起司,然後將其加到肉醬義大利麵裡。

4.) 利用叉子將掏空的莫扎瑞拉起司球裝滿肉醬義大利麵。然後將其蓋起。

5.) 將步驟1製備好的酵母麵團分成三份,並用擀麵杖將其擀平,然後用其包住充滿肉醬義大利麵的莫扎瑞拉起司球。塗上蛋液,撒些磨碎的帕瑪森起司,放進180度烤箱15分鐘。

這樣的組合,會讓每位美食鑑賞家的心跳加速。切掉蓋子,就可以開始吃飯了!

回應

更多嘻報