藍色的早餐:藍莓可頌麵包,完美的一頓!

有些傳統經常被其它國家接管並加以發揚光大。例如,法國的可頌麵包就被許多國家納入早餐裡。簡單地配杯咖啡或塗上一些果醬就很好吃。但如果你喜歡用果醬搭配可頌,何不將它們加入可頌麵團裡呢?

所需食材

麵團部分

  • 7 g 乾酵母 
  • 120 g 糖 
  • 240 ml 溫牛奶 
  • 2 顆 蛋
  • 600 g 麵粉 
  • 少許麵粉 

藍莓奶油

  • 230 g 奶油 
  • 120 g 藍莓 
  • 2 湯匙 糖粉 
  • 1 湯匙 檸檬皮 

內餡部分

  • 藍莓 
  • 藍莓果醬 

其它

  • 蛋白

作法

1.) 將乾酵母、糖、牛奶和蛋放入碗中,用電動攪拌器將混合。然後加入麵粉繼續攪拌,攪拌的差不多時,用雙手將其揉捏成一個均勻的麵團,接著將此麵團揉成球狀,用乾淨的布覆蓋住,放在溫暖的地方約莫1小時。

工作台上撒些麵份,放上發酵後的麵團,將其擀成橢圓形。

2.) 用電動攪拌器將所有藍莓奶油的成分攪拌成奶油狀,使其變成藍莓醬。

將藍莓奶油放入內襯烘培紙的方形模具裡,然後左右兩邊的烘培紙往中間折起。放進冰箱30分鐘。

3.) 現在將藍莓奶油放在鋪好的麵團的中間。然後將其包起。

撒些麵粉在麵團上,然後用擀麵杖將其再次擀成橢圓形。將頂端和底端折疊到中間,擀平,繼續折疊..,重複此步驟4次。 最後放進冰箱冷藏2小時。

將麵團放在工作台上對切,然後將一半麵擀成非常薄的正方形。並將其切成三角形。

4.) 在每個三角形的底端,放一勺藍莓果醬,然後一些新鮮藍莓,接著從這一側將其捲成三角形。

5.) 將捲好的可頌,放在鋪有烘培紙的烤盤上,刷上蛋白。

放進160度烤箱50分鐘。

當然,你也可以將藍莓換成你喜歡的水果。發揮你的想像力吧!

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