漂亮到捨不得吃:椰香黑莓馬芬

沒有任何時光比和家人朋友一起享受甜蜜蓬鬆的蛋糕更快樂了,不論是生日、週年紀念日,還是單純想聊是非時。看到裝飾精美的蛋糕放在桌子上時,相信所有人的眼睛都會立刻亮起來。 但當刀子切下後,這種快樂立刻變成恐怖爭奪戰,特別是旁邊有小孩時。但過去一位非常聰明的麵包師為這個問題提出了一個輝煌的解決方案:馬芬蛋糕!每個人都將有自己的小蛋糕。當你嘗試這些椰香黑莓馬芬後,絕對不會在聽到抱怨...

所需材料 (6 人份):

蛋糕體部分:

  • 蛋 2顆
  • 麵粉 100g
  • 糖 80g
  • 奶油 35g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 香草精 1茶匙

內餡部分:

  • 黑莓醬 2湯匙

裝飾部分:

  • 奶油 55g
  • 奶油奶酪 120g
  • 糖粉 180g
  • 椰粉 2茶匙
  • 黑莓醬 1湯匙
  • 食用色素
  • 黑莓 6顆

作法:

  1. 將蛋打入碗裡,攪拌均勻。接著加入蛋糕體的所有其它材料,繼續攪拌,直到變成麵糊。
  2. 將馬芬紙放入馬芬模具內,並加入一湯匙麵糊在每個小模具裡。現在在麵糊的上端加少量的果醬,接著用另一湯匙的麵糊覆蓋住。將其放入160度烤箱30分。 一旦烤好後,從模具中取出馬芬,靜置冷卻
  3. 裝飾部分,將奶油、奶油奶酪和糖粉倒入大碗中,攪拌直到成為均勻的混合物。 現在將此混合物分成兩分。將椰粉添加到其中一分,黑莓醬和少許食用色素到另一分。
  4. 將椰子奶油裝入正常開口的擠花袋,黑莓醬奶油則是裝入有星形開口的擠花袋。然後陸續在馬芬上擠上椰子奶油和黑莓醬奶油。完成後,放一顆新鮮的黑莓在黑莓醬奶油的頂部,上桌。

你也可以將黑莓換成你喜歡的莓類,例如:草莓、覆盆子還是藍莓。這些時尚的馬芬蛋糕看起來不只別緻,吃起來的口味,也跟外表一樣的讓人驚豔!

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