傳統韓式料理:Bibimbap石鍋拌飯

Bibimbap也就是俗稱的石鍋拌飯,大家一定不陌生吧。各大韓劇皆會出現的家常料理。石鍋拌飯的由來不難想像。早期韓國窮苦人家沒法在寒冷的冬日裡餐餐開火,所以將剩菜剩飯放入石鍋中加熱,就這樣,這道美食變成歷久不衰的韓國家常飯。

所需食材

牛絞肉部分

  • 150 g 牛絞肉
  • 4 湯匙 醬油 
  • 2 湯匙 西洋梨汁 
  • 1 湯匙 蜂蜜 
  • 1 湯匙 小瓣的大蒜

蘑菇部分

  • 100 g 蘑菇
  • 2 湯匙 醬油

豆芽部分

  • 50 g 燙煮 豆芽菜
  • 1 茶匙 大蒜 
  • 少許 鹽
  • 1/2 湯匙 芝麻油 

菠菜部分

  • 50 g 燙煮 菠菜葉 
  • 1 茶匙 小瓣的大蒜
  • 少許 鹽
  • 1/2 湯匙 芝麻油
  • 芝麻 

白蘿蔔部分

  • 1/4 白蘿蔔
  • 1 茶匙 辣椒粉 
  • 1 茶匙 糖
  • 1 茶匙 醋 
  • 1/2 茶匙 小瓣的大蒜

其它

  • 油 
  • 1根 紅蘿蔔
  • 1/2 櫛瓜 
  • 250 g 煮熟的米飯
  • 1 顆 蛋
  • 1 湯匙 韓式辣椒醬 
  • 2 湯匙 芝麻油 

作法

1.) 將紅蘿蔔和櫛瓜切細絲,放入鍋中快炒一下。

2.) 鍋內倒入牛絞肉,並加些醬油、西洋梨汁、蜂蜜和大蒜末炒熟。

3.) 換蘑菇和醬油,一樣炒熟。

4.) 已煮熟的豆芽菜與大蒜、少許鹽和芝麻油攪拌混合。

5.) 已煮熟的菠菜葉與大蒜、少許鹽、芝麻油和芝麻攪拌混合。

6.) 白蘿蔔切成絲,用辣椒粉、糖、醋和大蒜攪拌混合。

7.) 將煮好的米飯盛入碗內。所有上述準備好的食材陸續放在上面。

8.) 最後,放上一顆荷包蛋。淋些芝麻油和辣椒醬,完成。

以後想吃韓式石鍋拌飯,不用在跑餐廳啦!

影片中的第二個食譜請見這裡

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