紫色交響曲:藍莓辮子派

說到編織,大部份人想到的是毛衣、長髮辮子或是奶奶的竹籃。不過,廚房裡也能有精彩的編織!將麵糰編一編,加上這些討喜的藍色小漿果,新手也能變出精緻、華麗的甜點!藍莓辮子派食譜,請參考:

所需材料:

內餡部分

  • 115 g 奶油乳酪
  • 50 g 糖
  • 1/2 茶匙 香草精

其他

  • 酥皮麵團
  • 400 g 藍莓
  • 2 茶匙 糖
  • 1 茶匙 玉米粉
  • 1 顆蛋
  • 2 茶匙 紅糖
  • 2 茶匙 杏仁薄片
  • 糖霜

做法

  1. 將內餡部分材料倒入碗中,攪拌均勻呈糊狀。將酥皮麵團直放,乳酪糊倒至中央,小心鋪平。
  2. 藍莓清洗乾淨,瀝乾後,灑上糖和玉米粉,拌居勻後,倒在乳酪糊上方。
  3. 酥皮麵團兩側切12段同寬度的長條狀。由上而下依序將兩側長條斜拉至中央交疊覆蓋,呈編織狀。詳細過程可參考影片。
  4. 在辮子派表面刷上一層蛋液。撒上紅糖和杏仁薄片。烤箱預熱後,190℃烤35分鐘。出爐後,用糖霜裝飾表面即可。

你也可以將藍莓換成覆盆子、櫻桃或草莓。多汁漿果配上香濃奶餡,酥脆派皮夾雜杏仁薄片,還有什麼點心比這個更能滿足你的味蕾?舔舔嘴唇,有空快來試試!

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