啤酒愛好者新歡:啤酒肉佐麵包丸

在德國的巴伐利亞州,這是道耳熟能詳的佳餚,因為不只是香嫩的肉塊,還有迷人風味的黑啤酒!

所需食材

啤酒肉部分

  • 油 
  • 2顆 大洋蔥 切絲 
  • 1 kg 牛肩胛肉
  • 300 g 蘑菇 切半
  • 鹽和胡椒
  • 500 ml 黑啤酒 
  • 350 ml 牛肉高湯

麵包丸部分

  • 1 湯匙 奶油 
  • 1 顆 小洋蔥
  • 5 個 前天的圓麵包 切半
  • 2 顆 蛋
  • 150 ml 牛奶
  • 2 湯匙 新鮮香芹 切碎 
  • 鹽和胡椒 
  • 肉荳蔻

裝飾部分 

  • 新鮮香芹 

作法

1.) 首先讓在鍋中倒入大量油,一但鍋子熱後,加入洋蔥、然後蓋上蓋子悶煮。 

2.) 將牛肩胛肉切大塊,然後加入已有淺褐色洋蔥的鍋裡。炒到牛肩胛肉塊變成金黃色,加入蘑菇。

然後用大量的鹽和胡椒調味,接著加入黑啤酒和牛肉高湯,悶煮1.5小時。

3.) 對於麵包球部分,首先將奶油放入鍋中,讓其融化,然後加入洋蔥炒至呈現透明。

4.) 現在將圓麵包切塊狀,然後將其放入碗裡,打顆蛋,倒入牛奶,加入炒好的洋蔥,撒些香芹。用鹽、胡椒和肉荳蔻粉調味。用手大力混合所有食材,直到變成麵團。

5.) 用手掌將其揉成約莫12顆丸子。然後放進黑啤酒肉裡,蓋鍋悶煮約40分鐘。

6.) 現在是嘗試味道,若味道不夠,請自行調味。

吃完了這道料理,保證肚子飽飽飽!

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