奶油菲力佐伯爵夫人馬鈴薯與新鮮蔬食

肉是你的生命。盤子裡若沒有足夠的肉,就不算吃飯。如果你也喜歡肉食,那麼你一定要嘗試這個食譜。訂購一塊品質好的牛肉,然後開始動手做。

所需食材

培根奶油

  • 100 g 培根
  • 250 g 奶油 
  • 1 湯匙 紅椒粉
  • 1 把 香芹
  • 1 湯匙 蜂蜜
  • 鹽和胡椒 

馬鈴薯部分

  • 750 g 馬鈴薯 
  • 75 g 奶油
  • 2 顆 蛋黃
  • 鹽、胡椒、肉荳蔻粉

帕瑪森菠菜醬部分

  • 250 g 蘑菇
  • 300 g 菠菜葉 
  • 200 g 鮮奶油
  • 帕瑪森起司 
  • 鹽、胡椒、肉荳蔻粉

其它

  • 1 塊 牛菲力

作法

1.) 培根煎熟,煎熟後,拿起放到廚房餐巾紙上吸油。

2.) 將培根切成小塊,與溫熱的奶油、紅椒粉、鹽、胡椒、新鮮香芹和一匙蜂蜜均勻攪拌。

3.) 攪拌好後,將其放到保鮮膜上,然後捲起(請參考圖片或影片)。然後將其放到冰箱裡。

4.) 將煮熟的馬鈴薯搗成泥。然後加入奶油、蛋黃、鹽、胡椒和肉荳蔻粉,攪拌均勻裝進擠花袋裡。

5.) 利用擠花袋,在鋪有烘培紙的烤培上,擠出小馬鈴薯泥(也稱為公爵夫人馬鈴薯)放在烤盤上。塗上蛋黃液,放進175度烤箱15分鐘。

6.) 現在炒蘑菇,然後加入菠菜葉、鮮奶油、鹽、胡椒和肉荳蔻粉。還有一小碗磨碎的帕瑪森起司。

7.) 現在最重要的部分是:牛菲力。將表面煎熟。然後放到130度烤箱30分鐘。

8.) 你還記得冰箱裡的培根混合物嗎?現在將其拿出,它應該硬化了。拿走保鮮膜,切2公分的小塊。

9.) 終於可以擺盤了。現把烤盤從烤箱裡拿出,把牛菲力放在蘑菇菠菜葉上,旁邊放些公爵夫人馬鈴薯,然後在牛菲力上放一塊培根塊。

適合週末全家人一起享受的佳餚。誰說一定要上餐廳才能吃到如此美味的料理呢?

第二個影片的食譜請見這裡

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