俄羅斯佳餚:俄羅斯酸奶牛肉

俄羅斯酸奶牛肉(Beef Stroganoff),這道佳餚可能不是很多人知道,畢竟戰鬥民族知名的東西是俄羅斯娃娃。因此,今天就是要介紹在俄羅斯人人知道,但台灣可能知名度還沒那樣高的美食。

所需食材

  • 300 g 棕色蘑菇
  • 500 g 牛絞肉或牛肉條
  • 胡椒 
  • 1顆 洋蔥 
  • 1湯匙 黃芥末  
  • 700 ml 牛肉高湯
  • 100 g 法式酸奶油
  • 500 g 馬鈴薯
  • 100 g 起司 
  • 1顆 蛋黃
  • 多色甜椒

作法

1.) 將棕色蘑菇切成相等的切片,放入鍋中加點植物油快速炒一會。然後將其從鍋中取出,並倒在盤子上。

現在開始煮馬鈴薯,在步驟4會用到。

2.) 在同一個鍋中,倒入牛絞肉或牛肉條、鹽、胡椒、切好的洋蔥和芥末醬,小火炒約10分鐘。然後倒入牛肉高湯,讓所有食材在肉湯中慢慢燉至軟化。

3.) 加入蘑菇和法式酸奶。然後將其倒入砂鍋裡。

4.) 將已經煮熟的馬鈴薯加上起司和一顆蛋黃,然後將所有的食材壓碎成泥。接接將其放在烘焙紙上壓平,使其與砂鍋一樣大。最後利用烘焙紙,將此馬鈴薯泥放到砂鍋上。

5.) 甜椒切片,隨意放在砂鍋菜的馬鈴薯泥上。放進170烤箱30分鐘。

上桌前,撒些香菜,香噴噴的俄羅斯佳餚出爐!

影片中的第二個焗烤馬鈴薯盅食譜請見這裡

回應

更多嘻報