令人銷魂的帕馬火腿起司牛肉捲與馬鈴薯塔

這個食譜需要切的食材真的很多,有牛排、帕馬火腿和巧達起司。還有還有,配菜的馬鈴薯也要切。但不要懶惰,這動作會讓這道菜更加的誘人美味。

所需食材

  • 牛排(約300到400 g)
  • 6 片 帕馬火腿 (約120 g)
  • 4 片 巧達起司(約120 g)

醃料部分

  • 120 ml 橄欖油 
  • 2 湯匙 香芹 切碎 
  • 1 小顆 火蔥 切碎 
  • 1 小瓣 大蒜 切碎 

馬鈴薯塔部分

  • 約 1 kg 馬鈴薯 
  • 1 湯匙 百里香  
  • 100 g 帕瑪森起司 
  • 100 g 融化奶油  
  • 1 茶匙 大蒜粉
  • 鹽和胡椒 調味用

其它

  • 棉繩
  • 義大利黑醋
  • 荷蘭豆、聖女小番茄和小紅蘿蔔 

作法

1.) 馬鈴薯去皮切薄片。然後將其與剩餘的馬鈴薯塔食材混合,接著將它們堆放在塗有油脂的瑪芬模具的空心洞裡,放進160°C烤箱40分鐘。

2.)將醃料的所有食材混合在一起。

3.) 用蝴蝶切法將牛排切開。(從牛排中間切開,但不切斷)

4.) 現在在切好的牛排上塗上醃料,然後放上一層帕馬火腿和一層巧達起司,在牛排一側留下1至2公分的空間。

5.) 將肉捲起,並在前中後處綁上棉線。

6.) 將牛肉捲切成三大捲。

7.) 從兩邊輕輕煎肉捲。然後放進180°C烤箱10至15分鐘。

8.) 烤好後與馬鈴薯塔一起食用。淋上義大利黑醋味道更好。荷蘭豆、聖女小番茄和小紅蘿蔔皆為配菜。 

週末要宴客,但不知要準備什麼的話,這道食譜可以讓嘉賓對你寡目相看。

影片中的第二道維也納清燉牛肉食譜,請見這裡

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