美味的燉牛肉砂鍋

燉肉的準備工作比較耗時,但在料理過程中不需要太多的注意。

今天的牛肉燉肉很特別。它像往常一樣燉著,但後來卻會變成帶有起司和馬鈴薯的的辣砂鍋。

所需食材 (4-6人份):

牛肉部分:

  • 900 g 牛肉
  • 2 湯匙 橄欖油 
  • 2 小顆 紅洋蔥 切碎 
  • 2 條 紅蘿蔔 切塊 
  • 200 g 蘑菇
  • 3 顆 大蒜 切碎
  • 1 湯匙 麵粉
  • 1 湯匙 番茄糊
  • 鹽、黑胡椒
  • 500 ml 黑啤酒 
  • 300 ml 牛肉高湯
  • 2 片 月桂葉
  • 1 根 迷迭香 
  • 200 g 起司

其它:

  • 6 顆 中型馬鈴薯( 約 1,2 kg)
  • 海鹽
  • 橄欖油 
  • 香蔥 裝飾用

做法:

1. 徹底清洗馬鈴薯,然後讓其乾燥,接著放在烤盤上,淋上橄欖油,撒些鹽。然後將其放進 180°C烤箱烘烤50分鐘;最後讓其冷卻並冷凍一小時。

2. 將牛肉切塊,用橄欖油炒一炒,然後加入洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇和大蒜,炒10分鐘,過程請不時攪拌。

3. 快速的烘烤一下麵粉和番番茄糊,並用鹽和黑胡椒粉調味牛肉燉肉,接著倒入黑啤酒。

4. 現在倒入牛肉高湯,並將牛肉燉肉與月桂葉和迷迭香一起在低火上慢火煮45分鐘,過程請不時攪動。

5. 將起司磨碎,並灑在牛肉燉肉上。

6. 最後,將冷凍的馬鈴薯磨碎,撒在牛肉燉肉上。將砂鍋放入170°C烤箱內25分鐘;上菜前用香蔥裝飾。

整道主菜都藏在該砂鍋裡。這是一道不應該錯過的美妙獨特風味料理。

影片中的第二道食譜:櫛瓜麵請見這裡

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