椰香奶油與香蕉的迷你鼬鼠蛋糕

記得之前介紹過的德國巧克力鼴鼠蛋糕嗎?它是巨大的圓頂,頂部有無數的巧克力屑,覆蓋著美味的奶油,香蕉和巧克力蛋糕。

但你知道嗎,這個可愛的蛋糕,也有小巧的尺寸喔?這個食譜將示範,如何將其變小,且還有特殊的奶油口味。

所需食材:

麵糊部分 :

  • 4 顆 蛋 
  • 180 g 糖 
  • 1 湯匙 香草精 
  • 80 ml 植物油 
  • 100 ml 牛奶
  • 3 湯匙 可可粉 
  • 240 g 麵粉 
  • 12 g 泡打粉

椰子奶油部分:

  • 400 g 奶油乳酪
  • 200 ml 濃郁的椰奶
  • 3 湯匙 椰子粉
  • 1 湯匙 檸檬汁
  • 100 g 糖粉
  • 150 g 巧克力醬

其它:

  • 2 根 香蕉

作法:

1.) 除了巧克力醬外,將椰子奶油所有的食材攪拌均勻,使其變成椰子奶油,然後將其冷卻。

2.) 將蛋和糖攪打成泡沫,並加入香草精、油和牛奶攪拌。然後,倒入可可粉、麵粉和泡打粉繼續攪拌均勻。接著將此麵糊倒入塗有油脂的烤盤上,放進180°C烤箱15分鐘,烤好後讓蛋糕冷卻。

3.) 隔水加熱融化巧克力,然後將其倒入步驟1的椰子奶油。輕輕搖動碗,讓巧克力散開,靜置待巧克力硬化。

4.) 等到巧克力變硬後,用湯匙將其打碎,然後和椰子奶油攪拌均勻。最後,再次冷卻椰子奶油。

5.) 將步驟2的蛋糕拿出烤箱,讓其冷卻。然後,用玻璃杯切出小圓圈,接著小心地將其從烤盤上拿起。

6.) 香蕉切小塊,將其放在蛋糕圈上。

7.) 將椰子奶油塗在香蕉塊周圍,並製成一個小圓頂。

8.) 將尚在烤板上的蛋糕,用手將其捏碎。

9.) 將蛋糕屑撒在圓頂上,或者,也可以小心地將蛋糕滾過蛋糕屑。迷你鼬鼠蛋糕完成。

僅用一個巧克力蛋糕就可以製作出數個鼬鼠蛋糕!很棒,對吧!這個迷你鼬鼠蛋糕的奶油非常的特別,這要歸功於椰子的香氣,這香氣與香蕉完美地融為一體。

影片中的第二道食譜,請見這裡

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