幸福的蕉點:香蕉燕麥餅乾蛋糕

香蕉除了有許多營養的成分外,它還是烘培者的愛。為了討好烘培者的心,這裡要介紹另一個關於香蕉的食譜:

所需食材

  • 250 g 燕麥餅乾
  • 80 g 融化奶油
  • 1根 香蕉
  • 100 g 黑巧克力 
  • 20 g 麵粉
  • 80 g 糖
  • 1小撮 鹽
  • 240 ml 牛奶 
  • 1湯匙 香草精
  • 2顆 蛋黃
  • 230 g 奶油乳酪
  • 杏桃醬 

作法

1.) 首先,準備一大一小烤盤,大烤盤必須大於香蕉。範例用的大烤盤直徑約24公分,小烤盤直徑則是約10公分。在大烤盤的邊緣放置小烤盤。然後用烘培紙包住一塊約20公分長,5公分高的紙版。然後將紙板放在小烤盤和大烤盤之間。如圖所示。

2.) 將燕麥餅乾放入碗中弄碎,然後倒入液態奶油,用湯匙將所有食材混合均勻,然後將餅乾麵團放入準備好的香蕉蛋糕盤中。將麵團牢牢地壓入烤盤裡。如圖所示。

3.) 香蕉切片,放在燕麥餅乾麵團上,並撒些黑巧克力粉。

4.) 將麵粉、糖、鹽和牛奶放入平底鍋中製作布丁。邊煮沸邊不斷攪拌,然後加入香草精和2顆蛋黃。將鍋子從火爐上拿下,靜待冷卻至室溫。將奶油乳酪放入碗中,慢慢的加入布丁。現在將完成的奶油,均勻倒入燕麥餅乾上,然後將烤盤放入冰箱至少6小時。

5.) 冷卻後,將香蕉造型的蛋糕從烤盤中拿起,中間塗上杏桃醬,前後兩端則是用融化的黑巧克力裝飾。然後將一根木棒浸入融化的巧克力碗中,在蛋糕上面畫上一條黑線,使其更像一根大香蕉。

影片中的第二個奶油香蕉蛋糕食譜請見這裡

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