果仁蜜餅作成的甜甜圈:中東開心果酥皮甜甜圈

果仁蜜餅是中東和巴爾幹半島上的傳統甜點。這種帶有神秘色彩的美味,隨著移民人口的增加,在世界上越來越普遍。果仁蜜餅的特點是用很多層薄薄的酥皮,包裹著碎核桃、杏仁或開心果,然後再裹上蜂蜜或糖漿。

如果想自己動手做試這種美味的甜點,那麼這道果仁蜜餅甜甜圈食譜,就很適合:

所需材料:

酥皮部份:

  • 380 g 麵粉
  • 1 顆蛋
  • 50 g 油
  • 2 茶匙泡打粉
  • 150 g 牛奶

此外:

  • 150 g 融化的奶油
  • 200 g 玉米澱粉
  • 60 g 麵粉
  • 150 g 蜂蜜
  • 100 g 開心果
  • 100 g 杏仁
  • 100 g 核桃
  • 100 g 胡桃

內餡部份:

  • 250 g 杏仁膏
  • 3 顆蛋黃
  • 一半的綜合堅果
  • 50 ml 牛奶

作法:

1. 將酥皮的所有材料放入碗中,並充分揉均。然後讓麵團靜置15分鐘。

2. 將靜置後的麵團取出,揉成長條狀,並將其分成5等份。再用桿麵棍將每一份,都桿成直徑約25 cm的方型。

3. 混全玉米澱粉和麵粉後,撒在工作台上。一層一層地鋪上麵皮,並在每層中間撒上混合好的玉米澱粉和麵粉,以防止黏在一起。

4. 將堆疊的麵皮桿得更薄,桿到大約50 x 40 cm 的大小後,切掉邊緣部份,變成平整的長方形。

5. 將約一半的綜合堅果切碎,並混合在一起。然後在麵皮的上層塗上融化的奶油,並在上面撒少量綜合碎堅果。

6. 用細桿麵桿將一層麵皮捲起來。

7. 用手小心地將麵皮向中間推,然後把麵皮從桿麵棍輕輕拉出。對剩下的麵皮重複上面的步驟,做成5個壓縮的麵皮卷。

8. 現在將另一半的綜合堅果切碎後,將堅果、杏仁膏及剩餘的內餡食材放入碗中,然後用叉子混合均勻。分成5等份後揉成長條形。

9. 將內餡小心地穿入麵皮中。

10. 當所有的麵皮裡都裝入內餡後,將兩端連接成甜甜圈的形狀,然後放在抺了奶油的烤盤上。

11. 然後用融化的奶油刷在甜甜圈上,並放入開上下火150°C的烤箱中烤35至40分鐘。

12. 果仁蜜餅甜甜圈冷卻後,用蜂蜜將它們上釉,並在上面撒一些碎開心果。靜置至少4至6個小時後,就是它們最美味的時間。

有了這個食譜,做這種異國風味的甜點,就很容易了。它們保證在你下一次的下午茶派對上,大受歡迎。快用它們來讓朋友和家人,留下深刻的印象吧!

為了能更享受甜甜圈的美味,你一定要看這道巧克力甜甜圈蛋糕的食譜

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