4道美味的點子:烤馬鈴薯

多變的馬鈴薯是德國最受歡迎的配菜之一。但是,馬鈴薯也是可以料理出美味的的主菜。例如:烤馬鈴薯,這邊要示範4道美味的烤馬鈴薯,它們讓馬鈴薯變成了一道特色的佳餚。

1.) 墨西哥口味

所需食材:

  • 2 顆 大馬鈴薯
  • 2 湯匙 鹽
  • 500 g 牛絞肉
  • 2 湯匙 油
  • 1 顆 洋蔥 切丁 
  • 2 瓣 大蒜
  • 1 條 墨西哥辣椒
  • 100 g 玉米
  • 100 g 腰豆
  • 1 茶匙 鹽
  • 1/2 茶匙 胡椒
  • 1/2 茶匙 孜然粉
  • 400 g 番茄泥
  • 200 ml 蔬菜高湯
  • 酪梨奶油(酪梨加鹽、胡椒和檸檬汁攪拌)

作法:

1.1) 馬鈴薯洗乾淨,然後讓其乾燥。烤盤上灑鹽然後放上馬鈴薯,接著將其放進180°C烤箱裡約70分鐘。

1.2)油入鍋中炒熟牛絞肉。然後將洋蔥、墨西哥辣椒和大蒜切成薄片,並放入鍋裡。接著添加其餘的食材,例如玉米、腰豆、番茄泥和蔬菜高湯。加些鹽、胡椒和孜然粉調味,然後煮約20分鐘。

1.3) 將烤好的馬鈴薯對切,然後加些切片的墨西哥辣椒,淋上酪梨奶油,上桌。

2.) 起司口味

所需食材:

  • 1 顆 大馬鈴薯
  • 1 湯匙 鹽 
  • 100 g 契福瑞起司
  • 100 g 切達起司
  • 100 g 古岡左拉起司
  • 50 g 瑞士起司
  • 香蔥

作法:

2.1) 馬鈴薯洗乾淨,然後讓其乾燥。烤盤上灑鹽然後放上馬鈴薯,接著將其放進180°C烤箱裡約70分鐘。

2.2) 將契福瑞起司、切達起司和古岡左拉起司放在鍋中,小火融化。過程請時不時攪拌起司,以免燒焦。 

2.3) 馬鈴薯切半,淋上融化的起司,撒些瑞士起司,胡椒和香蔥裝飾。

3.) 印度口味

所需食材:

  • 2 顆 地瓜 
  • 2 茶匙 鹽
  • 200 g 紅扁豆
  • 1 1/2 茶匙 薑黃
  • 2 湯匙 奶油
  • 1 茶匙 鹽
  • 400 ml 水
  • 200 ml 椰奶 
  • 1 顆 洋蔥
  • 1 根 綠辣椒  
  • 20 g 薑
  • 1 茶匙  孜然粉
  • 100 g 番茄丁
  • 1/2 茶匙 糖
  • 芫荽、紅石柳籽和優格

作法:

3.1) 地瓜洗乾淨,然後讓其乾燥。烤盤上灑鹽然後放上地瓜,接著將其放進160 °C烤箱約1.5小時。

3.2) 將洋蔥、辣椒和大蒜切小塊,然後用酥油炒熟。接著加入切碎的薑、紅扁豆,讓其短暫煮一會後,繼續加入水、椰奶、番茄丁和薑黃,將所有食材煮約15分鐘。如果喜歡,現在可以添加孜然粉。

3.3) 地瓜切半,淋上醬料,加幾勺優格,並用石榴籽和新鮮的香菜裝飾。

4.) 蔬菜口味

所需食材:

  • 1 顆 馬鈴薯
  • 1 湯匙 鹽 
  • 1 根 紅蘿蔔 
  • 1/2 顆 櫛瓜
  • 1 顆 紅洋蔥
  • 1/2 顆 紅甜椒
  • 1/2 顆 黃甜椒 
  • 1 湯匙 橄欖油
  • 胡椒
  • 迷迭香
  • 100 g 酸奶油 
  • 香芹、羅勒和蒔蘿

作法:

4.1) 馬鈴薯洗乾淨,然後讓其乾燥。烤盤上灑鹽然後放上馬鈴薯,接著將其放進180°C烤箱裡約70分鐘。

4.2) 將紅蘿蔔,紅黃甜椒、櫛瓜西和洋蔥切碎,放入碗裡,倒入橄欖油,然後加入迷迭香、鹽和胡椒粉、充分攪拌混合所有食材,然後將倒入鍋中炒,或將蔬菜放在烤盤上,放進180°C烤箱約15分鐘。

4.3) 馬鈴薯切半,放入炒熟的蔬菜,淋上酸奶油,撒些新鮮香菜葉,例如:香芹、羅勒和蒔蘿。

哪一種口味是你的最愛呢?

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