名菜與家常菜的混合:焗烤馬鈴薯盅

俄羅斯酸奶牛肉,聽名字就知道是俄羅斯的傳統料理。最早的做法是把沾了麵粉的牛肉塊煎上色,然後加入芥末醬和高湯略煮,再拌入酸奶油。 幾過時代的演變,可以用牛肉條或牛絞肉取代肉塊,並且可視喜好添加番茄糊或芥末醬。在蘇俄時代崩落後,這道菜色廣在世界流傳。別以為這道具有異國風味的料理很難烹飪、食材昂貴,今天這道食譜將證明這想法是錯誤的。不只如此,此道食譜還將原來的食譜偷偷的改了一下,並用一個可食用的「碗」來裝盛喔!

所需材料 ( 1人份 ):

  • 大型的馬鈴薯 1顆 
  • 植物油
  • 牛肉塊 120g(牛絞肉也可以喔)
  • 洋蔥 1顆 
  • 蒜頭 1瓣 
  • 蔬菜高湯 150ml 
  • 聖女番茄 6顆
  • 鮮奶油 70g
  • 番茄醬 2湯匙
  • 黃芥末 1湯匙
  • 鹽和胡椒
  • 起司 50g
  • 馬鈴薯片

做法:

將馬鈴薯清洗乾淨,用鋁箔紙包住,然後放進180度烤箱烤60分鐘。將植物油倒入平底鍋內,並將牛肉塊或牛絞肉煎炒,當其快熟時,再加入洋蔥和蒜頭,快炒一會。

接著倒入蔬菜高湯,聖女番茄、鮮奶油、番茄醬和黃芥末醬,均勻攪拌。添加鹽和糊椒調味,並靜待10分鐘,讓食材入味。

將烤熟的馬鈴薯拿出,在上方切開一小片,然後用湯匙將馬鈴薯中間挖空,並將上述的牛肉醬汁裝進去。

終於到了最後一步驟,在已裝滿牛肉內餡的馬鈴薯上方,撒些起司,和馬鈴薯片。然後將整顆馬鈴薯放進200度烤箱烤10分鐘。

現在,熱呼呼內涵俄羅斯酸奶牛肉的焗烤馬鈴薯盅上桌囉。快點趁熱吃,享受牽絲的滋味。

鮮嫩的牛肉塊或牛絞肉搭配的芥末番茄酸奶醬汁,搭配外脆內香的馬鈴薯,以及烤到焦黃的乳酪絲,真是絕配。

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