酥酥又脆脆的炸巧克力香蕉

炸香蕉這道甜點,流行於東南亞各地和南印度一帶,是當地人下午茶時間或飯後所享用的甜點。傳統作法是將香蕉裹上一層麵糊,再放進熱油裡炸,酥炸後的炸香蕉外脆內軟。但今天的食譜要將其改良一下,先將香蕉裝滿巧克力,然後裹上奇妙的麵包粉,讓炸後的味道更加的酥脆。

所需食材:

麵包粉部分:

  • 130 g 麵粉
  • 75 g 在來米粉
  • 20 g 玉米粉
  • 70 g 糖
  • 3 茶匙  白芝麻
  • 20 g 椰子片 
  • 7 g 泡打粉 
  • 1/2 茶匙 鹽  
  • 125 ml 椰奶
  • 8 g 可食用粉筆
  • 260 ml 冰水

其它:

  • 2 根 香蕉 
  • 巧克力
  • 冷凍袋 

作法:

1. 將香蕉去皮然後放入冷凍袋裡。

2. 將香蕉壓平。

3. 然後放上巧克力。

4. 將第二根香蕉放在上面,然後利用冷凍袋將香蕉緊緊的包裹住,最後將其冷凍90分鐘。

5. 等待的同時,可以準備麵包粉。為了讓其更酥脆,請磨碎可食用粉筆並在其上倒入非常冰水中。然後攪拌混合,直到水幾乎再次變清且碳酸鈣積聚在底部為止。然後將石灰水和剩餘成分一起攪拌直至光滑。

6. 將香蕉從冷凍取出,並將其打開並用麵糊覆蓋。油炸最多1分鐘,然後用麵糊再次將其完全覆蓋,最後油炸約3分鐘,直到它們變成金黃色。

如果你無法抗拒餐廳裡的炸香蕉,那麼何不在家自己動手做呢?想像一下,內藏巧克力的炸香蕉,可以幫助你在沙發上度過一個舒適的夜晚!

喜歡炸香蕉的你,千萬不要錯過這道炸香蕉麵包棒

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