鹹甜兩味:培根楓糖蛋糕

這個蛋糕真的很特別,結合了甜鹹兩種口味。培根加上楓糖漿....到底會是怎樣的口味呢?試試看就知道!

所需食材:

麵糊部分:

  • 70 g 奶油
  • 30 ml 楓糖漿
  • 4 顆 蛋
  • 190 g 中筋麵粉
  • 90 g 黑麥麵粉
  • 1/2 茶匙 泡打粉
  • 1/2 茶匙 鹽 (調味用)
  • 1/4 茶匙 黑胡椒 (調味用)
  • 70 g 油
  • 40 ml 牛奶
  • 30 g 起司
  • 20 g 炸洋蔥酥

奶油部分:

  • 500 g 奶油乳酪
  • 100 ml 鮮奶油
  • 150 g 花生奶油醬 

其它:

  • 20 片 培根
  • 20 ml 楓糖漿 (用在培根上)
  • 60 ml 楓糖漿 (用在麵團上)
  • 16 cm 彈簧蛋糕模具

作法:

1.) 將培根排放在鋪有烘培紙的烤盤上,然後刷上楓糖漿。現在,在上面鋪上另一張烘培紙,放在另一層培根和楓糖漿。或是拿另一個烤盤重複此步驟。接著,將其放進180°C烤箱20分鐘。烤好後,輕拍培根以去除多餘的脂肪。

2.) 現在,麵糊部分。將軟奶油和楓糖漿放入碗中,攪拌混合,直至起泡沫。然後,加入雞蛋、油、牛奶、麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒、磨碎的起司和炸洋蔥酥。將所有食材攪拌混合在一起。現在將烤好的部分培根條切成小片倒入麵糊裡攪拌。最後將麵糊倒入彈簧蛋糕模具裡。並放進180°C烤箱35分鐘。

3.) 將奶油乳酪、鮮奶油和花生奶油醬用攪拌機攪拌混合。

4.) 將烤好的蛋糕以水平方向切成兩半。在下面那塊蛋糕上,淋上楓糖漿。

5.) 抹上4湯匙奶油混合物。

6.) 將切下的上層蛋糕放回去。

7.) 在整個蛋糕上,塗上剩餘的奶油混合物。放置冰箱2小時。

8.) 將其它烤好像蛋糕上的柵欄一樣放置,剩餘的培根則是切碎,撒在蛋糕上。

這個蛋糕的特色,不只是口感,還有那特殊的外表。

影片中的第二道食譜,請見這裡

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