醫生禁止觀看此影片。但無論如何,它必須讓大眾看到。

培根是一個非常受歡迎的食材,不管是當早餐,還是炒青菜....。今天有口福要介紹11種培根食譜,你將會看到,烘培界的創造力是沒有邊界的。纏繞、掛起、堆疊和編織......! 

1.) 菠菜培根肉捲食譜

所需食材:

  • 牛絞肉 1kg
  • 麵包粉 120g
  • 鹽 1湯匙
  • 胡椒 1/2 湯匙
  • 蛋 2顆 
  • 火腿片 200g
  • 起司 150g (約6片)
  • 菠菜葉 100g
  • 培根 400g

作法:

1.將牛絞肉、麵包粉、鹽、胡椒和蛋,混合一起並攪拌均勻。
2.在烤盤上放張鋁箔紙,並鋪上薄薄一層的步驟1牛肉混合物,然後放上火腿片、起司和菠菜葉。
3.利用鋁箔紙將其捲起來,並將兩邊的牛肉混合物密封,以避免其它成分在烹飪過程中滲出。
4.將鋁箔紙再次放在烤盤,鋪上培根片,注意這邊培根要重疊覆蓋,目的在使培根形成「一整片」。然後將步驟3牛肉捲放在培根上的其中一邊,利用鋁箔紙再次捲起,讓培根整個包住牛肉捲。
5.捲好後,整個(包含鋁箔紙)放入200度烤箱烤60分,完成後,拿出,去除鋁箔紙,切片,上桌!

2.) 培根起司薯塔

所需食材

  • 培根 45片
  • 中型馬鈴薯 5顆 
  • 起司 400 g 
  • 鹽和胡椒

作法:

1.將培根片排放入平底鍋中,讓其完全覆蓋鍋子。每片的末端與鍋子的邊緣重疊。
2.將馬鈴薯洗淨切薄片,放一層在鍋底,撒些鹽和胡椒,然後是厚厚的起司。 重複上述步驟兩次。 
3.放入170度烤箱烤2.5小時。 

3.) 培根塔可

所需食材:

  • 培根 12條
  • 蛋 2顆 
  • 起司 50g 
  • 韭菜末

其它:

  • 玻璃杯 2個
  • 竹籤 3根

作法:

1.在烘培紙上交叉放置6條橫向培根和6條直向培根,使其成編織成方格狀(詳細流程可參考教學影片),放入180度烤箱12分鐘。然後將一個碗覆蓋在烤好的培根片上,並用刀子沿著碗的邊緣割下。
2.將兩個玻璃杯倒放入一大碗內,然後將竹籤放在兩個玻璃杯上。接著將培根圓片晾在上面(放法可參考教學影片),並放入550瓦微波爐2分鐘,目的在製造出墨西哥玉米捲的形狀。
3.現在準備炒蛋,將蛋與起司均勻攪拌倒入平底鍋,小火快炒。熟後,將其裝入培根捲片裡,撒些韭菜末裝飾,上桌。

4.) 培根照燒燒番麥

所需食材 ( 1人份):

  • 培根 7條 
  • 起司 2片
  • 水煮玉米 1根
  • 照燒醬 2湯匙

作法:

1.將5條培根橫向重疊排在一起,然後在其中一邊的三分之一處直向放在兩根培根。現在看起來像是十字架培根。
2.在培根的交界處放上1片起司,然後在其旁再放上1片起司。
3.將玉米放在第二片起司上面,並往第一片起司方向捲起。接著用直向的培根將玉米頭尾包住,包好後,往另一方向捲,目的再讓培根包圍著整根玉米。(詳細請看影片)
4.塗上照燒醬,放在烤肉醬上約烤30分。請記得每幾分鐘要翻面。

5.) 培根籃起司麵

所需食材 ( 2份):

  • 義大利麵 250 g
  • 帕瑪森起司 100 g
  • 莫扎瑞拉起司 100 g 
  • 奶油乳酪 150 g 
  • 胡椒 1 茶匙
  • 韭菜 1 茶匙 
  • 大蒜 1瓣
  • 培根 8片  

作法:

1.義大利麵煮熟,加入兩種起司與奶油奶酪、鹽、胡椒、韭菜和大蒜,均勻攪拌,直到呈現奶油義大利麵。
2.將兩個玻璃杯倒放在烤盤上,兩片培根交叉放在玻璃杯底部,另外兩片包裹在玻璃杯邊緣,放入200度烤箱15分。
3.之後培根杯取出,放入步驟1的義大利麵,完成。

6.)夏威夷圈

所需食材( 5份 ):

  • 洋蔥 1顆
  • 鳳梨圓片 5片
  • 起司 5片
  • 培根 25片
  • 烤肉醬 2茶匙

作法:

1.從洋蔥切下五大圈。 然後將其中間的洋蔥挖出。用小刀將鳳梨片中間的洞變大,接著放在起司片上用其當模板,將起司切成鳳梨片的形狀與大小。
2.將洋蔥圈放上,用五片培根包圍(詳細請參照影片) ,放入鍋中煎,然後塗上烤肉醬。
3.都塗好後,將其放到160度烤箱烤10 分鐘,完成。

7.) 培根烤洋蔥

所需食材 ( 4人份 ):

  • 大顆洋蔥 4顆
  • 蘑菇 5顆 
  • 香芹 3湯匙 切碎
  • 牛絞肉 500克
  • 番茄醬 1茶匙番茄醬
  • 醬油 2茶匙醬油
  • 紅糖 1湯匙
  • 烤肉醬 3湯匙
  • 麵包粉 3湯匙
  • 培根 20片

作法:

1.將洋蔥切半,留下最外層和倒數第二層。
2.將其餘剝開的洋蔥和蘑菇切碎,加入所有其它食材,培根除外。
3.將步驟2的絞肉,揉成4個大小相同的肉球。
4.用洋蔥將其包起。
5.然後用培根包住。
6.最後,塗上烤肉醬,放入烤箱約莫40分,完成。

8.) 培根薯泥鹹餅

所需食材:

  • 蛋 4顆
  • 鹽和胡椒
  • 牛奶 450ml
  • 蔥末 2湯匙
  • 培根 5片 切丁
  • 巧達起司 220g
  • 中型馬鈴薯 4顆,請先水煮熟切丁
  • 酥皮麵團 1份
  • 培根 20片(條)
  • 烤肉醬 2湯匙

作法:

1. 4顆蛋打入碗中並加入鹽、胡椒和牛奶均勻攪拌。攪拌好後繼續加入蔥末、培根丁、巧達起司和馬鈴薯塊。小心地攪拌。
2.酥皮麵團攤放在圓形烤盤上,將邊緣多餘處切掉。 將步驟一的食材倒入烤盤內,並用湯匙將其分佈均勻,放入160度烤箱烤60分鐘。
3.烤好後,開始編織培根並覆蓋住鹹派表面。如影片所示,在鹹派最上方水平放置一片培根,然後最左方垂直放置一片培根,將第一條水平培根往後翻,然後再垂直放上一片培根。此時,再將水平培根放回,在上面再垂直放上一片培根...以此類推。根據此方式編織培根,直到表面完全被覆蓋。如有必要,可以添加新的培根。最後,將邊緣多出的培根切斷。詳細作法請參照影片。
4.編好後,塗上烤肉醬,再次放入160度烤箱烤30分中。

9.) 培根酪梨驚奇蛋

所需食材 ( 1份):

  • 1 顆酪梨
  • 1 顆蛋
  • 5 片培根

作法:

1.酪梨切半,種子取出。挖出些許果肉,將中間的洞拓寬。用大湯匙小心將整顆酪梨取出、去皮。
2. 小碗上鋪一層「可加熱保鮮膜」,蛋打在碗中,注意不要使蛋黃破碎。保鮮膜用橡皮筋束起,放入熱水中加熱,直到蛋半熟。詳細做法可參考影片
3. 將蛋放入酪梨中空處,蓋上另一半酪梨。用培根片完整覆蓋酪梨表面。
4. 將酪梨培根蛋放入平底鍋,煎至培根呈金黃色,使其與酪梨黏合。

10.) 培根鳳梨捲

所需食材

  • 鳳梨 1顆 
  • 雞胸肉 200 g 
  • 培根 200 g 

雞胸肉部分:

  • 紅椒粉 1茶匙 
  • 辣椒粉 1茶匙 
  • 鹽 1茶匙
  • 植物油 1 茶匙

鳳梨部分:

  • 紅椒粉 2湯匙 
  • 辣椒粉 2湯匙 

培根部分:

  • 烤肉醬 2湯匙 

其它:

  • 牙籤 
  • 竹籤

作法:

1.將鳳梨皮切開,去頭尾,用一把長刀,將中間的肉推開。
2.雞胸肉切成3條,加入紅辣椒、辣椒粉、鹽醃製。
3.將醃製好的雞胸肉放入鳳梨中,外部用紅椒粉、辣椒粉和胡椒粉塗抹。
4.現在,將整個鳳梨包上培根,可以用牙籤或竹籤固定住,塗上烤肉醬。
5.將鳳梨的頭尾放回去。
6.火烤45-60分,完成。

11.)培根長棍麵包

所需食材

  • 1 條長棍麵包
  • 2 湯匙美乃滋
  • 350g 義式臘腸
  • 150g 莫札瑞拉起司絲
  • 2 湯匙番茄醬
  • 200g 起司
  • 350g培根

作法:

1. 長棍麵包橫面切開,注意不要完全切斷。
2. 麵包內側塗上美乃滋,使用三分之一份量的臘腸片,兩側各鋪上一層。撒上一半份量(75g)的莫札瑞拉起司絲。起司絲上再鋪上三分之一份量的臘腸片。接著塗上番茄醬,鋪上200g普通起司片。接著塗上少許美乃滋和番茄醬,鋪上最後一層臘腸片。頂端圖番茄醬,撒上起司絲。將麵包合起來。
3. 培根片一排攤開,小心將長棍麵包完整包覆(可參考影片流程)。烤箱預熱,170°C 烤45分鐘即可。

一道比一道精彩,是不是難以選擇?儘管如此,還是建議不要一次嘗試多樣上述食譜,畢竟,應該考慮一下健康。

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