難以擊敗的口感:蘋果肉桂砂鍋

不論你喜歡吃甜的,酸的還是兩者都愛,蘋果是介於兩者間的完美健康零食,而且還是砂鍋料理的佼佼者。加上葡萄乾和大量的糖和肉桂粉。當它們從烤箱中拿出來時,沒有人不會偷吃!

所需食材

  • 1 公斤 蘋果
  • 1 湯匙 白葡萄酒
  • 半顆 檸檬汁
  • 4 湯匙 糖
  • 50 g 葡萄乾

粗麵粉部分:

  • 1 公升 牛奶
  • 1/2 茶匙 鹽  
  • 50 g 奶油
  • 4 湯匙 糖  
  • 1 湯匙 香草精  
  • 160 g 小麥麵粉
  • 4 顆 蛋黃
  • 4 顆 蛋白
  • 4 湯匙 鮮奶油 

其它:

  • 肉桂和糖 

作法:

1. 將蘋果洗淨並去籽,然後切成薄片;留小部分之後用。將其與白葡萄酒、檸檬汁、糖和葡萄乾混合,建議將其浸泡在溫水中一會讓其軟化。

2. 粗麵粉部分:將牛奶、鹽、奶油、糖、香草精和小麥麵粉煮沸,且不斷的攪拌。然後煮沸約5分鐘後,請先確保沒有煮焦。然後讓其短暫冷卻。

3. 蛋白打發,然後將蛋黃加入鮮奶油裡攪拌。接著將蛋黃奶油混合物混入粗麵粉中裡,然後是打發的蛋白。

4. 現在將粗麵粉與步驟1準備好的蘋果混合。然後將整個食材放在一個塗了油脂的砂鍋裡,並將預留的蘋果片攤開在上面。

5. 放進170°C烤箱40分鐘。出爐時撒上肉桂和糖。

這道蘋果砂鍋將使你的房屋充滿了美妙的香氣,並勾起你的味蕾。蘋果、葡萄乾和粗麵粉的結合,是很難被擊敗的。

影片中的第二道食譜:蘋果焦糖蛋糕,請見這裡

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