鹽味焦糖蘋果蛋糕

蘋果派是受歡迎的水果餡餅之一。但你可能從來沒有以這種形式吃過它。對於這個食譜，你不僅需要奶油、雞蛋、糖和蘋果，還需要三根小樹枝。聽起來很奇怪，但確實是如此。

所需食材

蛋糕部分

• 8顆 蛋 
• 200 g 糖
• 240 g 麵粉
• 80 g 可可粉 
• 2 湯匙 泡打粉 
• 160 g 磨碎的杏仁 
• 2茶匙 香草精 
• 320 g 融化的奶油 

蘋果內餡

• 3顆 大蘋果 
• 100 g 糖 
• 300 ml 蘋果汁 
• 1小搓 鹽

鹽味焦糖

• 100 ml 水
• 450 g 糖 
• 300 g 奶油 
• 300 ml 鮮奶油 
• 1小搓 鹽

奶油部分

• 200 g 奶油 
• 300 g 糖粉 
• 100 g 奶油乳酪
• 4湯匙 鹽味焦糖

巧克力甘納許

• 450 g 黑巧克力
• 300 ml 鮮奶油 

裝飾

• 3顆 蘋果 
• 3根 小樹枝 

作法

1.) 首先將糖和蛋攪拌直至起泡。然後透過篩子將麵粉、可可粉和泡打粉加入到裡面。接著加入奶油、香草精和杏仁粉攪拌均勻。

2.) 準備一個直徑約18公分的圓形鍋子，塗些奶油，加些麵粉，然後將剩餘的麵粉從鍋中倒出。現將麵團倒入鍋中，放進預熱180度烤箱60分鐘。

3.) 烤好後，將其拿出，冷卻10分鐘，然後倒放在板子上，讓其完全冷卻。

4.) 在蛋糕上放上一個直徑約13公分的碗，沿著邊緣切出一個圓錐，切下錐形部分，將蓋子放在旁邊，稍後會用到。

5.) 三顆大蘋果削皮切小塊，放入鍋裡加糖、蘋果汁和一小撮鹽，悶煮約15分鐘。在悶煮的同時，可以先準備鹽味焦糖，然後是奶油。

鹽味焦糖：將糖加水煮沸至金黃色。然後加入奶油攪拌。接著是鹽、鮮奶油。當所有食材煮沸後，關火離鍋。並將鹽味焦糖裝入另一個較大的容器裡，讓其冷卻。

奶油部分：將奶油和糖攪拌打發，然後加入可可粉、焦糖和奶油乳酪混合。

巧克力甘納許部分：準備一個鍋子，倒入溫熱的鮮奶油、加入切碎的黑巧克力，然後用湯匙將其融化並攪拌均勻。

6.) 當蘋果丁冷卻後，將其放入掏空的蛋糕裡，並將預留的蛋糕蓋子放回頂部。

7.) 將整個蛋糕塗滿奶油，並靜置1小時。

8.) 淋上巧克力甘納許，讓它從兩側流下來，再讓蛋糕冷卻半小時。然後你淋上鹽味焦糖。

9.) 樹枝洗乾淨，擦入三顆蘋果裡，然後用浸入剩餘的鹽味焦糖。接著將其放在蛋糕上。

10.) 撒些切碎的花生，靜置10分鐘。10分後，你已完成這個美麗又非凡的蘋果派。

這蛋糕在準備過程中，不是很簡單和快速，但努力是值得的。鹽味焦糖、巧克力和水果的組合簡直就是天堂般的享受。

這邊還有影片裡另一個蛋糕：蘋果焦糖蛋糕到食譜喔！