用鐵鍋烤出鬆軟可口的蘋果麵包

沒有什麼水果蘋果更搭肉桂和糖了!下面的食譜,就是用這種美妙的組合,烤出的鬆軟可口蘋果麵包。我們使用鐵鍋來烤這個麵包,最後在上面撒上磨碎的開心果。這絶對是甜蜜早餐的好點子,更是週末午後配咖啡的美味甜點。

所需材料:

  • 150 ml 溫牛奶 (45 °C)
  • 5 g 乾酵母或 32.5 g 新鮮酵母
  • 2 湯匙糖
  • 1/2 茶匙鹽
  • 1 顆蛋
  • 1 湯匙優格
  • 50 ml 融化的奶油
  • 400 g 麵粉

內餡部份:

  • 3 顆蘋果
  • 4 湯匙細砂糖
  • 1/2 茶匙肉桂粉

此外:

  • 1 顆蛋黃
  • 100 ml 牛奶
  • 磨碎的開心果
  • 楓糖漿

作法:

1. 首先,準備麵團。將麵粉、酵母、糖、鹽、蛋、奶油、優格和牛奶放入碗中,然後將所有材料揉成麵團。用乾淨的布蓋住麵團後,放在溫暖的地方讓它發酵約1個小時。

2. 將麵團桿平後,用一個直徑約10 cm的玻璃杯壓出10個圈圈。切下來的麵皮先放在一旁備用。

3. 將3顆蘋果切成相同大小的切片。把肉桂粉和糖混合後,將蘋果放在裡面滾一圈。再把蘋果放入平底鍋中用小火煮,等糖變成焦糖後,就可以放到一旁冷卻。

4. 把蘋果放在麵皮上,並用麵皮把它包住捏緊,形成像餃子的樣子。

5. 將蘋果餃子放到直徑約30 cm的鐵鍋中。把切下來的麵團揉成一個大球放在中間,以及一些小球,放在蘋果餃子間隔的空隙。

6. 將蛋和牛奶打均後刷在麵皮上,然後放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。

可以依個人喜好,烤好後趁熱在蘋果麵包上刷一層楓糖漿。最後撒上磨碎的開心果。此外,香草醬也非常適合拿來當蘋果麵包的沾醬。

想要找更多的蘋果食譜嗎?這裡可以找到第二段影片中漂亮又美味的玫瑰花蘋果派

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