8種擺盤的技巧 - 每一盤端出來的甜點,都會美到讓人照片拍不停

擺盤是一門藝術。在高檔餐廳裡,你是否會經常問自己,廚師在上菜前是如何想出這樣擺盤的好點子呢?在這裡,我們提供了8種擺盤技巧,只需用到很少的材料,就可將甜點完美地上桌。下次有客人來家中用餐時,你可以用裝飾得美美的甜點,來讓客人留下難忘的記憶。

1.) 巧克力方格

所需材料:

  • 抺茶巧克力
  • 打火機

作法:

用打火機加熱巧克力側面,然後用巧克力在盤子壓出格子圖案。這是用馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。

2.) 用水果糖漿做畫

所需材料:

  • 幾種不同口味的水果糖漿

作法:

將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子,利用離心力讓水果糖漿向外延伸,形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。

3.) 磨碎的棒棒糖

所需材料:

  • 棒棒糖
  • 刨絲器
  • 刀子
  • 湯匙

作法:

將刀子和湯匙交叉放在深色盤子或石板上。將棒棒糖拿在餐具上方,並在刨絲器上磨擦。磨碎的棒棒糖粉末,會在盤子上留下餐具的輪廓。

4.) Pocky餅乾棒擺飾

所需材料:

  • 白巧克力Pocky餅乾棒
  • 黑巧克力Pocky餅乾棒
  • 吹風機

作法:

用吹風機將Pocky餅乾棒吹熱,直到巧克力融化為止。將Pocky餅乾棒放在盤子上幾秒鐘,然後拿開。就可以在盤子上擺上自己喜歡的甜點了。

5.) 巧克力筆刷

所需材料:

  • 巧克力醬
  • 刷子

作法:

在盤子上滴3大滴巧克力醬或融化的巧克力,再用刷子往同一個方向上刷開。然後,在每個 “筆刷”上放一個小甜點。

6.) 線型紋路

所需材料:

  • 條形軟糖
  • 果汁粉
  • 篩子

作法:

將一條條形軟糖放在深色的盤子或石板上,把果汁粉用篩子篩在上面。之後小心會下條形軟糖,放上瑪芬或類似的甜點。

7.) 巧克力流線

所需材料:

  • 巧克力醬或融化的黑巧克力

作法:

在白色盤子上淋一條巧克力醬,並將盤子稍微向上傾斜。巧克力醬會順著向下流動,形成漂亮的圖案。

8.) 巧克力棋盤圖案

所需材料:

  • 方塊形巧克力
  • 打火機

作法:

在巧克力底部加熱,然後以棋盤狀壓在白色盤子上。這很適合當蛋糕或瑪芬的擺盤。

只要借助這幾個的技巧,就可以像變魔術般地,讓你的甜點以專業的水準呈現。好好享受美麗的甜點吧!

從第二段影片中,可以找到更多讓甜點更有質感的巧克力裝飾法喔。

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