1個蛋糕6種口味!

如果無法決定要烤哪種口味的蛋糕,那麼烤這個蛋糕就對了。借助瓶蓋,讓這種鬆軟的海綿蛋糕,可以填入各種喜愛的內餡。無論是包裹著焦糖醬、花生醬、榛果巧克力醬、草莓果醬、巧克力球,還是鮮奶油奶油,每一塊蛋糕都是一個驚喜。

所需材料:

麵糊部份:

  • 8 顆蛋
  • 400 g 糖
  • 480 g 麵粉
  • 2 湯匙泡打粉
  • 240 ml 牛奶,室溫

內餡部份:

  • 焦糖醬
  • 雪莎巧克力
  • 鮮奶油,打發
  • 花生醬
  • 草莓果醬
  • Nutella榛果巧克力醬

奶油乳酪醬:

  • 400 g 奶油,室溫
  • 200 g 糖粉,過篩
  • 200 g 奶油乳酪,室溫
  • 100 g 可可粉

裝飾部份:

  • 白巧克力,刨絲
  • 草莓
  • 香蕉
  • 草莓果醬
  • 椰子粉
  • 焦糖醬
  • Twix巧克力

此外:

  • 瓶蓋
  • 烘焙紙

作法:

1. 將蛋白和蛋黃分開後,把蛋白打到起泡,再加入糖打發。然後,一個一個地加入蛋黃攪拌,每個約30秒。將麵粉和泡打粉過篩,然後與牛奶一起分三次拌入打發的蛋中。將麵糊倒在塗好油脂的烤盤上,放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。

2. 等蛋糕冷卻後,從烤盤中取出。依需要裁切邊緣,讓蛋糕成為一個矩形。我們示範的蛋糕尺寸是30 x 36 cm。

3. 對於奶油乳酪醬部份,首先用手持攪拌器將奶油打到滑順,然後慢慢篩入糖粉,再拌入奶油乳酪將奶油乳酪醬平分成兩份,其中一份再拌入可可粉。

用瓶蓋在蛋糕上整齊地切下的六排,每排五個洞,並將壓下來的蛋糕放在一旁備用。

小秘訣:試著用轉的方式,將蛋糕切下來,這可以更容易之後把它們放回去。

4. 依序把焦糖醬、雪莎巧克力、打發鮮奶油、花生醬、草莓果醬和榛果巧克力醬一排一排地裝填到洞裡。

5. 把切下來的圓形蛋糕放回洞上。如有必要,可將其切成合適的尺寸。

6. 用白色的奶油乳酪醬抺在蛋糕的側邊。用棕色和白色的奶油乳酪醬交替抺在蛋糕的頂部,可用一張烘焙紙遮著,會抺得比較直。

7. 依個人喜好用草莓、香蕉、白巧克力絲、椰子粉、Twix巧克力、焦糖醬或草莓果醬來分排裝飾蛋糕。

這蛋糕真是會讓人眼睛發亮當然,你不必一定得在蛋糕裡填入鮮奶油、焦糖醬、草莓果醬、雪莎巧克力、Nutella榛果巧克力醬或花生醬,而是自由發揮,填入自己喜愛的餡料。

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