ㄧ次學會5種另類蛋料理!

每戶人家的冰箱,一定都會有一樣東西:雞蛋。雞蛋是最平凡的食材,但作法卻是百變的,不管哪種作法,都能給人大大的幸福感!所以今天有口福要介紹5款超好吃的雞蛋料理,讓你在家也能自己做美味!

食譜1:糖心蛋與法拉費

所需食材 (3份):

法拉費部分:

  • 蔥末 2根  
  • 鷹嘴豆 200 g
  • 香菜 1湯匙 
  • 荷蘭芹 1湯匙 
  • 蛋黃 1顆 
  • 大蒜 2瓣 
  • 橄欖油 1 湯匙
  • 檸檬汁 1 湯匙 
  • 小茴香 1/2 茶匙
  • 鹽 1/2茶匙 
  • 芫荽粉 1/2 茶匙
  • 泡打粉 1/2 茶匙
  • 麵粉 20 g 
  • 麵包粉 20 g 

其它:

  • 蛋 3顆 
  • 麵粉 少許
  • 油 

作法:

1. 將所有法拉費的食材,除了泡打粉、麵粉、麵包粉之外,全部倒入碗中。然後將其搗成泥。接著將入泡打粉、麵粉和麵包屑,繼續攪拌混合。
2. 用大湯匙挖一大團步驟1的食材,放在保鮮膜右邊,蓋上左邊,用手壓扁。
3. 蛋煮5分30秒,剝皮後放入麵粉。
4. 將鋪上麵粉的蛋放入步驟2的法拉費上,包起。
5. 油炸。

食譜 2: 清酥蛋

所需食材 (6份):

  • 蛋 4顆
  • 美乃滋 2湯匙 
  • 番茄醬 1湯匙
  • 黃芥末 1湯匙
  • 鹽和胡椒
  • 麵粉 50 g 
  • 麵包粉 100 g 

作法:

1. 雞蛋煮熟,切半,取出蛋黃。
2. 將蛋黃放入碗中,加入美乃滋、番茄醬、黃芥末、鹽和胡椒。
3. 現在,將切半的蛋陸續裹上麵粉、蛋液和麵包粉。油炸至金黃色。
4. 將步驟2的蛋黃醬裝入擠花袋中,擠在炸好的雞蛋上,完成。煮三個雞蛋,切成兩半,然後取出蛋黃。 

食譜 3: 青椒圈太陽蛋

所需食材 ( 2份):

  • 綠色甜椒 1個
  • 奶油 1 湯匙
  • 中型番茄 一顆 
  • 蛋 2顆 
  • 鹽和胡椒
  • 新鮮的蒔蘿

作法:

1. 切掉青椒的上部和下部,取出種子,切圓片狀。
2. 熱鍋後,塗抹奶油,煎兩個青椒圈,然後放上番茄片。打入蛋,撒些鹽和胡椒粉調味。
3. 蓋上鍋蓋,悶煮約10-12分,上桌。

食譜4:馬鈴薯蛋環

所需食材:

  • 中型馬鈴薯 5顆
  • 植物油 
  • 鹽和胡椒
  • 培根丁 100 g 
  • 洋蔥 1顆 切丁 
  • 大蒜 1瓣 
  • 蛋 3顆  
  • 番茄 1顆 切片
  • 蔥末 50 g 

作法:

1. 馬鈴薯去皮,切塊。熱鍋加入馬鈴薯塊裡,撒些鹽和胡椒調味。
2. 加入培根、洋蔥和大蒜,並將所有食材炒熟。
3. 鍋中挪出三個空間,打入蛋,放上番茄片,蓋鍋悶煮5分鐘,撒些蔥末裝飾,上桌。

食譜5:培根酪梨蛋

所需食材 ( 1份):

  • 酪梨 1顆 
  • 蛋 1顆 
  • 培根 5片
  • 植物油

作法:

1. 酪梨切半去皮去籽。去籽後的洞需要符合蛋的大小,若洞不夠大,請用湯匙將其挖大。
2. 雞蛋請用下列方法煮熟:將一片保鮮膜放在小碗上,然後打蛋。提醒:蛋黃必須保持完好。然後將其綁起,放入沸水中4分。
將煮好的蛋放入半個酪梨,蓋上另一個酪梨。用培根包住。
然後煎熟。

哪一道是你的最愛呢?無法決定嗎?那就通通收到口袋名單吧!

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