5種超有創意的早餐蛋料理

你想要用什麼來開始完美的一天?咖啡?茶?還是牛角麵包?有許多人早餐喜歡吃,精心製作的早餐蛋,是開始新的一天最理想的方式了。但不管是煎蛋,還是水煮蛋,一段時間後會讓人覺得沒什麼變化。我們覺得該是時候來示範一些更有創意的蛋料理了,例如:培根炸"蛋"和雞蛋包等5道蛋料理。它們看起來都好特別,而且能將早餐蛋提升到一個全新的境界。

1. 培根炸"蛋"

所需材料  ( 2 人份):

  • 1 大顆馬鈴薯
  • 2 顆蛋
  • 20 g 麵粉
  • 1 顆蛋黃
  • 30 g 切達起司絲
  • 鹽 & 黑胡椒粉
  • 4 片培根

作法:

1.1 首先將蛋水煮約7 分鐘半,去殼後放在一旁備用。將馬鈴薯刨絲,並將馬鈴薯絲的水分擠乾。然後混入切達起司、麵粉、1顆蛋黃、鹽和黑胡椒粉。

1.2 將混合好馬鈴薯握攤平在手掌上,然後放上水煮蛋,包成一個球形。

1.3 將2片培根交疊十字形並包裹住馬鈴薯蛋。將培根炸 "蛋" 放在鋪好烘焙紙的烤盤上,放入上下火200°C的烤箱中烤10分鐘。

2. 雞蛋包

所需材料:

  • 1 顆蛋
  • 不沾鍋

作法:

2.1 在不沾鍋上薄薄地刷一層油。將蛋白和蛋黃分離後,把蛋白放入鍋中,並均勻地攤開到整個鍋子表面。讓蛋白稍微煎一下後,將蛋黃放在中間。

2.2 將左右兩側的蛋白折疊到蛋黃上,再將上下兩邊的蛋白也折到中間。讓蛋看起來像一小包裹後,翻面再煎一下即可。

3. 3種口味彩椒釀蛋

所需材料:

  • 3 顆彩椒(紅色、黃色彩椒和青椒)
  • 6 顆蛋
  • 30 ml 鮮奶油
  • 黑胡椒粉
  • 3 顆迷你莫扎瑞拉起司球
  • 半顆番茄,切丁
  • 1 茶匙細香蔥,切末
  • 20 g 雞胸肉,調味並煮熟
  • 2 顆去籽橄欖,切片
  • 20 g 菲達起司
  • 半片火腿,切丁
  • 1 顆蘑菇,切丁
  • 1 茶匙香菜,切末

作法:

3.1 在彩椒上方切下一個蓋子,並去籽。將火腿丁、蘑菇丁和香菜末放入其中一個彩椒中。另一個彩椒放入番茄丁、迷你莫扎瑞拉起司球和細香蔥末。第三個彩椒中,放入煮熟的雞胸肉丁、菲達起司和橄欖片。

3.2 將蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻。將其倒入彩椒中,並放入上下火160°C的烤箱中,烤30分鐘。

小秘訣:可將彩椒放在瑪芬模具中烘烤,可以防止彩椒傾倒。

4. 雞蛋串

所需材料:

  • 16 顆蛋
  • 100 g美奶滋
  • 1 茶匙芥末
  • 1 撮鹽
  • 胡椒粉或紅椒粉(可選)
  • 烤盤,尺寸:20 x 20 cm
  • 夾鏈袋
  • 星型切模
  • 竹籤

作法

4.1 首先,將蛋黃和蛋白分開,並用打蛋器將蛋白充分攪拌均勻。把蛋白過篩倒入抺了油的烤盤中,然後放到另一個大一點烤盤裡,並加入熱開水。放入160°C烤箱中烘烤25分鐘,之後從烤箱中取出,讓蛋白冷卻。

4.2 等待同時,來準備蛋黃。先將蛋黃放入耐高溫的夾鍵袋中並密封。將夾鍵袋放在在熱水中泡15分鐘。然後,將袋子從熱水中取出,等待它冷卻。

4.3 打開夾鏈袋,並加入美奶滋、黑胡椒粉和鹽。用手揉捏袋子,將所有東西混合均勻。

4.4 用星形切模將烤好的蛋白切出星形,然後插入竹籤。將裝著蛋黃醬的夾鏈袋的一小角剪開,把它當作擠花袋,擠出蛋黃醬來裝飾蛋白星星。

5. 蛋黃水餃

所需材料(約5個水餃):

水餃皮部份:

  • 400 g 低筋麵粉
  • 1 顆蛋
  • 100 ml 水

另外:

  • 5 顆蛋黃
  • 1 根叉子
  • 筷子

作法:

5.1 首先來做水餃皮。將所有水餃皮材料放入碗中,再用手揉成光滑的麵團(約10分鐘)。用保鮮膜包起來,靜置半個小時醒麵。

5.2 將麵團桿平後,用圓形切模切出兩個同樣大小的圓形。用蛋白刷在一個圓形水餃皮的邊緣,再將第二個圓形水餃皮放在第一個上面。

5.3 用叉子將水餃皮的邊緣壓緊,但保留一個開口,做成一個小水餃子皮袋子。

5.4 將蛋黃經由開口放入水餃袋中,再用叉子將袋子口壓緊。用筷子將袋子的邊緣等距離夾一個凹洞,讓水餃看起來像花一樣。再將水餃放在滾水中煮約3分鐘,就可以享用了。

我們可以大聲說:在接下來的5個星期天早餐,都可以享用不同變化的早餐蛋了!這5個超棒的早餐蛋點子,會讓全家人或吃膩平凡早餐蛋作法的人都歡歡喜喜。

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